米线制作方法

---【酱肉米线】---

准备食材：干米线150克、五花肉200克、黄豆适量、香菜一把、小葱一把、大葱一段、生姜少许、郫县豆瓣酱20克、甜面酱10克、盐适量、生抽适量、白糖少许。

做法步骤：

1、干米线放在盆中，加入没过米线的清水，浸泡1小时以稿带上，把米线泡软。

2、把五陆宽花肉去皮后切成小丁，再把大葱切成葱花，生姜切成姜末备用。

3、把黄豆放在铁锅里，干炒至成熟后盛出晾晾备用；再把香菜切成小段，小葱切成葱花。

4、把20克郫县豆瓣酱和10克甜面酱放在碗中，用勺子搅拌均匀备用。

5、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入五花肉键悉芦丁和葱花、姜末一起煸炒。

6、把肉丁煸炒至出油、变色后加入步骤4调好的酱汁，继续炒，炒出红油的香味。

7、最后加入适量盐和生抽调味，把调料炒匀后加入少许白糖提鲜，再翻炒几下即可关火，把炒好的肉酱盛出备用。

8、准备一个大碗，碗里加入一小勺盐、半小勺鸡精、少许白胡椒粉、少许陈醋和生抽。

9、锅里加入适量清水，水开后把泡好的米线下锅，煮熟后捞出盛入碗中。

10、再根据自己的喜好煮一些配菜，比如豆皮、生菜、海带等等。

11、最后把煮好的配菜也盛入碗中，浇上炒好的酱肉，撒适量炒好的黄豆、香菜段、小葱花，翻拌均匀即可食用。

以上就是小编为大家分享的酱肉米线做法，你学会了吗？喜欢吃米线的朋友可以试试这个做法哦！

做米线敬枣的步骤如下：
1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。
2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，拆行放炖鸡料，把鸡炖上。
3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。
4、放配菜，放点花生米，海带丝，旅稿哗葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。