炖羊肉不放大料还是花椒

2023-10-14 11:06

3个回答
放大料。炖羊肉的话要保证纯鲜味和汤的香味,只需要用大料调制口味和颜色就可以,放花椒会和膻味相冲。
先友老要将羊肉用水焯一下,记住凉水放入羊肉,然后放油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角好信升、当归爆炒坦笑,加入料酒适当,白糖少许,放入热水中炖煮
当然是选择都放,羊肉的味道比较膻,需要信烂陪好好滑蠢在去腥上下功夫,最好可以加点料酒和姜片大葱冷水焯一下,去去味。历激
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