蒸鱼的方法和步骤

蒸鱼的方法和步骤如下：

工具/材料：菜刀、砧板、锅庆悄、锅铲、碗、盘子、蒸锅、鲈鱼、葱丝、姜丝、葱段、油、豆豉油、花椒粒、清水。

1、准备食材。

2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干笑辩净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼碰差缺肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

7、完成后的成品。