蚵仔面线酱怎样做好吃？

蚵仔面线酱是一道菜品，主料是蚵仔面。具体做法如下

材料
A.酱油5大匙，五印醋2大匙，糖1大匙，B.辣油1小匙，蒜茸1/3小匙，香菜少许
做法
1.将所有材料A混合拌匀至糖溶化即完成。

2.食用前，舀1小匙作法1完成的酱料淋在面线上，再加入适量的材料B即可享用。

其他做法

一、

材料:
　　

鲜蚵350公克，红葱末10公克，蒜末10公克，香菜适量，柴鱼片30公克，红面线300公克，地瓜粉150公克，蒜泥适量，高汤2000㏄，A.盐1小匙，酱油3大匙，鸡粉1小匙，冰糖1大匙，B.乌醋少许，太白粉水适量
　　
　　

做法:
　　
　　

1.鲜蚵洗净沥干水份，再沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫至熟捞出备用。

　　

2.红面线放入滚水中煮熟后捞出冲洗，并沥干水份。

　　

3.热一锅倒入2大匙油量后，放入红葱末、蒜末爆香，再加入高汤煮滚后，放入调味料B中的太白粉水芶芡。

　　

4.继续放入红面线、调味料A于作法3的锅中，一起煮5分钟后，再放入作法1的鲜蚵、柴鱼片拌匀。

　　

5.食用时，再加入隐胡乌醋、香菜、蒜泥即可。

二、大肠蚵仔面线
大肠蚵仔面线做法
　　 材料:
　　 蚵仔300克，卤大肠250克，红面线180克，鱼羹250克，肉羹250克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉，冰糖，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥
　　
　　 做法:
　　

　　1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.

　　2.红葱酥，蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就制作放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.

　　3.肉羹(可放可不放，也可外买)后腿肉切条 （腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.

　　4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐，冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹胡携兄同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.

小诀窍
　　食用前视个人喜好的口味,添加蒜泥 ,香菜，白胡椒粉,辣酱,乌醋等..就是好吃地裤袭大肠蚵仔面线.

 主料

细面线

适量

海蛎

适量

腱子肉

适量

鱿鱼

适量

肉丸子

适量

生菜

适量

 辅料

味精少许

盐搜悉帆少世雹许

葱头油少许

地瓜粉少许

 蚵仔面线的做法

1

面线

2

腱子肉

3

小肉丸子

4

鱿鱼

5

主味:竖石产的新鲜海蛎

6

海蛎少许地瓜粉拌匀

7

少许油煎腱子肉

8

下水和肉丸子煮开，用筷子陆旦挑下海蛎

9

下鱿鱼、面线，调味下生菜

10

幸福的满足在碗里（快到碗里来O(∩_∩)O）

材料

A.酱油5大匙，五印并绝醋2大匙，糖1大匙凳蔽仔，B.辣油1小匙，蒜茸1/3小匙，香菜少许

做法

1.将所有材料A混合拌匀至糖溶化即完成。

2.食用前，舀1小匙作法1完成的酱料淋在面线上，再加入适量的材料B即枣汪可享用。