如何冲泡绿茶

如何冲泡绿茶

绿茶可品可赏，

品它滋味鲜爽，

赏它清汤绿叶。

【冲泡绿茶的水温】

冲泡水温适宜80~85度，水温过高会使茶叶失去活性，水温过低则茶叶昌挥发不出来

【绿茶冲泡方式】

2中方式：玻璃杯冲泡方式、盖腕冲泡方式

【绿茶冲泡方法】

3个方法：上投法、中投法、下投法

绿茶冲泡方式

【玻璃杯冲泡方式】

玻璃杯可直接欣赏到绿茶清澈透亮的茶汤及遇水后慢

慢舒展的状态，按茶水比1：芹没50m1的比例，冲泡20~30

秒后饮用。

红特

【盖碗冲泡方式】

绿茶不宜盖盖，注水要沿着杯壁缓缓注入，控制好注

水力度避免茶叶翻滚导致内含物质析出过多，茶汤苦

涩，出汤要快速，尽量减少茶叶内有效物质析出。按

茶水比1：20的比例，缓缓注水，快出汤。

上投法

【冲泡方式】

先在盖碗上倒上热水，待水温凉至90度左右时，再放

入备好的茶，这种先注水，再放茶叶的冲泡方式，可

以让绒毛很好的吸水，自然往下掉，让茶汤更清澈，

慢茄汪慢释放茶叶的鲜度和甜度。

【适泡茶类】

小红指

适合密度偏高、外形卷曲的绿茶，如碧螺春、都匀毛

尖、蒙顶甘露颤首仔等绿茶。

【滋味】

这种冲泡方式，前段喝出甜感，中段喝出醇感，尾段

喝出鲜爽感。

中投法

【冲泡方式】

先注水盖碗三分满，待水温凉至80度，再投茶，轻轻

摇动茶杯，待茶叶吸足水分舒展开后，再沿杯壁注

水，注水的时候水柱高细一些，控制水温，采用这种

泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩

味。

红特

【适泡茶类】

适用于大部分绿茶，除了大叶的。

【滋味】

这种冲泡方式，前段喝出醇感，中段喝出甜感，后段

喝出鲜爽感。

下投法

【冲泡方式】

可用玻璃杯器具，先投茶，然后一次性向茶杯注入85

度左右的水，使叶片不算特别嫩，而且面积大，不易

吸水下沉的绿茶，更好的浸润。

【适泡茶类】

适合密度较低、干茶外形大小匀整，直而不弯的绿

茶，如黄山毛峰、太平猴魁等。滋味

【滋味】

这种冲泡方式，茶汤更嫩绿明亮，滋味更饱满。