黄焖兔的做法

主料：
野兔1/4只（野不野的你说了算！）、香菇5朵、青笋2根、红椒1只
辅料：
花椒腊禅、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油轮基尘
做法：
1.将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条
2.兔肉飞水洗净
3.炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下
4.加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫
5.倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不锋桥用
6.放入红椒烧断生，收浓汤汁，加鸡精、香油调味装盘

1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻
烦山猛棚，光是面粉糊也成）。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一逗则遍，全部炸完，再过一遍油上
色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点
点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料
酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高
压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配知数料，倒扣到碗里，就成了。
特点：非常酥软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。

材料：
野兔1/4只、香菇5朵、青笋2根、红椒1只
花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油做法：
1， 将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条2， 兔肉飞水洗净3， 炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下4， 加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫5, 倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧锋猛入味，拣去葱姜不用6， 放入红椒烧断生，收浓汤裂侍汁，加鸡精、香油调味装盘ps：
由于兔肉本身清淡鲜美，所以不用放大料等过多的香料，不然会把兔肉味肆基吵道盖住；青笋什么的换成玉兰片啥的也行；红椒主要为了配色，所以不要炖久了