前所未有的健康《生食，吃出生命力》

生食，让她们一家人找到了前所未有的健康！ 颠覆你的饮食观，从此进入生食生活的指南～ 维多利亚．柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病，曾重达280磅，丈夫在17岁时就已经历9次手术，患有甲状腺机能亢进及慢性类风湿性关节炎，8岁的女儿天生有气喘及过敏，每天晚上都咳到醒来，儿子9岁时被诊断出有糖尿病，医生指示必须长期注射胰岛素。 在因缘际会下，她遇到了一位生食者，为了救全家人的性命，她们一家人开始执行生机饮食，在很短的时间内，健康情形奇迹似的获得改善！ 依据研究显示，烹调过程平均会让食物流失百分之五十的蛋白质，破坏百分之六十至七十的维生素，且显著降低其它有益健康的营养成分。这些被破坏的营养成分，被将淀粉类食物加热至高温的过程中所形成的丙烯酰酸、AGEs以及其他会造成退化性疾病的物质所取代，导致心血管疾病、肾病变和各种慢性疾病。 许多人体所需、赖以为生的重要营养素，例如植物生化素、镰叶芹醇、白藜芦醇……等，只存在于生的新鲜水果、蔬菜、坚果和种子内。 我们视为再正常不过的烹调行为，无论是煮、蒸、烤或炸， 都严重破坏了食物内的酵素及养分，吃下这些食物，让人们走向疾病而不自知。 生食让你吃出食物的生命力，不只让你更健康，外表也会更年轻！ 本书阐述了生食的众多好处，以及摄取大量青菜的重要性。作者对于叶菜类食物营养的研究，以及推广用蔬果昔 ( *** oothie，透过蔬果机将蔬果充份搅打至呈乳脂状) 的方式来摄取蔬菜，让许多人获得了渴望的健康。 生食蔬果对健康的贡献 ※促进免疫系统，对抗细菌病毒 ※强化心血管功能，远离中风威胁 ※预防肥胖及糖尿病 ※降低癌症风险及严重度 ※延缓老化，改善老化相关疾病 ※改善肌肤，让外表更显年轻 进入生食生活的指南 在以熟食文化为主的环境中，进入生食生活并不容易。本书作者根据自身体验以及指导无数民众的经验，从中归纳出12步骤，从察觉自己对熟食的依赖开始，接着倾听身体需要什么、依循身体的智慧去饮食，进而学习生食生活的技巧及设备，以及寻求亲友的支持……等，带领你逐步进入健康的饮食模式，并从中获得助益。 32道美味健康生食食谱 除了蔬果昔，还有多种作法让你的饮食不单调！书中的32道食谱，滋味美妙且健康，做法简单却丰盛，值得你亲自试试！ ※蔬果昔 ※汤品 ※沙拉 ※酱料 ※脆饼 & 汉堡饼 ※披萨 & 卷饼 ※旦糕 ※饼干 & 司康 ※乳酪 作者简介 姓名： 维多利亚．柏坦寇Victoria Boutenko 美国著名生机饮食专家，生食运动的领导者之一，也是作家、教师、艺术家及研究者。 维多利亚．柏坦寇一家人曾深受疾病折磨。她本身有心律不整的毛病，曾重达280磅，丈夫在17岁时就已经历9次手术，患有甲状腺机能亢进及慢性类风湿性关节炎，女儿天生有气喘及过敏，每天晚上都咳到醒来，儿子9岁时被诊断出有糖尿病，医生指示必须长期注射胰岛素。 在因缘际会下，她遇到了一位生食者，为了救全家人的性命，她们一家人开始执行生机饮食，健康情形奇迹似的获得改善。维多利亚因而开始从实践者进一步成为研究者，并成立了「生食家族」（Raw Family），推广生食饮食法。 目前她在世界各地教导生食课程，也在南奥勒根大学担任助教，经常受邀到各地演讲，足迹遍及德国、英国、巴西、加拿大、比利时、冰岛、荷兰、牙买加、西班牙、法国及美国等。在她的指导之下，许多地方相继有生食社团及组织成立。她常分享她们全家因改变及决心而获得健康的激励故事，也指导民众制作美味健康的生食。 她从2003年开始，每个月会在她设立的生食家族网站（rawfamily）发表一篇与生食相关的文章，也固定在许多健康期刊上撰写文章。欲了解更多生食家族的资讯，可造访以下网站：green *** oothie *** log或rawfamily。