我有个疑问,为何每个人嘴里讲出来的佛法与认知都不同？到底该信还是不该信别人说的话？

阿弥陀佛！师兄，这是正常的！如同《维摩诘所说经》中说：佛以一音演说法，众生随类各得解！
佛法是圆融无碍，智慧圆满，万法具足的，但众生会依其心量，而取法！各人的看法知见，也就是根据自己业缘当下心量大小，而解读出不同的知见。一个人看一本书，得到的感受是不相同的。听同一首曲子，领会得也不是不相同的。并非书和曲子本身有什么不同，而是众生的因缘不同，心所知量也有所不同，故而形成差别！佛法也是这样的。佛在许多法会之中同样的讲法，有人体悟了佛心究竟境界，而得无生法忍；有人明悟苦、空、无我之意，而证阿罗汉果；还有人随其不同因缘，得悟三果、二果、初果，乃至人天善果。
师兄，我们应该听信的是佛所讲说的，依靠佛所教导的，而非无量的凡夫众生。如佛所说：依智不依识、依义不依言，依法不依人，依了义不依不了义。我们都应该深入经藏，才能得如海智慧，有了如海智慧，方能开启智慧眼、择法眼，方能明辨方向。若能体悟佛陀教导真义，一切众生皆成为我们的善知识，皆是成就我们而来。若懂得用功，当下一切顺逆皆是磨炼心智的道场。我们不会被众生所迷，反被众生所成就！

五浊恶世，众生对于佛法的误会现象非常严重，继而以讹传讹，造成了佛教界乌烟瘴气，破败不堪，令部分具备择法眼的善根慧根皆厚之初级学佛人心存疑虑，迷茫怆然。

世尊对我们有四依法的教诲。其中“依法不依人”“依义不依语”是相对基础继而我们可以身体力行的部分。比如，佛教中有三宝：佛、法、僧，因此有三皈依。而藏密喇嘛教中，“上师”让弟子要四皈依，我们就该思考，应该依佛陀的教法还是依“上师”这个人？再比如，《心经》按照字面来看，似乎是说一切都空掉了，什么都没有了。但是，真实的意义是这样的么？如果真的都没有了，那和“不生不灭不增不减”是不是就有矛盾了呢？

建议楼主依照佛陀所教四依法，参考平实居士的著作。要独立思考，切莫人云亦云。

敬祝身心轻利，福慧增上，学法无碍，早成佛道！

南无本师释迦牟尼世尊
南无十方一切常住三宝

因为现在和你说话的都不是佛。
能称为佛法的必须是佛之亲口。就是菩萨说的都只能是某某论。
所以别人告诉你的。有佛经原文的。可以奉行。没有原文的。只是参考。就算对方是祖师大师级别的。也只是参考而已。学佛一定要大量学佛经原文。不然很容易被忽悠。

南无阿弥陀佛。祝大家吉祥如意
（大宝广博楼阁善住秘密陀罗尼）

关键是看他讲的意义，是否符合佛法，而不是看他的语言，是否相似佛法。因此，你自己也要有判断力才行。
要学习佛法，最值得信赖的老师就是本师释迦牟尼佛，因此，学习大藏经是可靠的。但是初学也不全都看得懂，因此需要导师引导，也就是善知识。
我们现在见不到佛陀，但是有传承上师善知识代代相传，只要是真正有传承印证的上师善知识，他们讲的法，只要意义是符合正法的，就可以相信。
更多的道理推荐看堪布慈诚罗珠的《慧灯之光》“四依法”。

　　佛涅槃的时候,阿难问佛四件事情。1.佛陀涅槃后，以谁为师？2.“佛陀涅槃后，以什么安住？”3.“佛陀涅槃后，恶人如何调伏？”4.“佛陀涅槃后，经典的结集，如何才叫人起信?佛陀慈祥地回答：“阿难！你和大家要记住，你们应以戒为师，依四念处安住，遇到恶人时，默摈置之，经首安立‘如是我闻’， 便会令人起信。你们依法而行，就是与佛陀的法身常住。”因为我等都是凡夫，难免对佛经造成误解。所以依止大善知识，能令你悟入佛学知见。明白佛所说的意思。至于说从每个人嘴里说出来的不同。那是因为每个人都有主观的判断，不一定就正确。佛经里面没有两样的话。若有的话就是你自己理解错误。如来是真语者、实语者、如语者、不诳语者、不异语者。须菩提！如来所得法，此法无实无虚。-《金刚经》如果符合佛意就信，不符合佛意就舍。佛法重在修持，不是光让你看。那样还是无法得到解脱。