听说椰子油能减肥？当心跟风变中风...

这个世界上，有两类人特别神奇，一类是 商人 ，一类是 明星 。

商人总是有各种各样的办法，把一件很普通的东西魔幻般地包装成"神奇"、"万能"的不二之选。

明星总是可以轻松利用人性的弱点——光环效应，把他的成功与美好粗暴地归因为某个单一因素。

二者都有一个共同的特点： 跟着我做，你就能成功！

最后发现，钱包变憋了，智商被缴税了，偶像打脸了，商家跑路了...

当一样物品被突然贴上了"神奇"和"万能"标签的时候，你就要多个心眼了，因为这东西大概率没有他们说的那么神奇，很可能有夸大的成分。

大自然万物分化如此繁多，各有各的功能，各有各的属性，没有什么东西是完美的。牛皮吹得太大的时候，距离爆炸就不远了。

椰子油可能就是个典型例子。

最近在刷小红书和B站的时候，常看到各种大小v推荐万能的椰子油，说这东西又能减肥、又能护肤，还能治病，可谓神奇。打开某宝搜一下椰子油，基本都是月销过千，价格也是从几十块到上百块不等。

椰子油什么时候成了减肥神器？

这还得从几年前说起，当时一个叫米兰达可儿的超模火了，拿了选美冠军，身材也是巨好，就是下面这位：

她与椰子油之间的故事大概是这样的（以下是简版）：

从此，"椰子油可以减肥"被大力炒作，千万粉丝不管那么多，疯狂抢购，椰子油价格也被商家顺势抬高，一桶5L的好点的食用油，超市里也就买200元，椰子油折算下来得五六百。但是它的营养价值真的比其他油更好吗？和它的价格相匹配吗？这要打一个大大的问号了。

我们看过太多的娱乐新闻，各种明星分享自己的减肥大法，比如只吃黄瓜，浑身缠保鲜膜，穿着暴汗服在太阳底下狂奔，没有任何训练基础却短时间狂练最后晕倒在健身房...各种让人看了之后触目惊心的大招儿，开阔了我们的眼界，拓展了我们的想象力。

最后，这些减肥大咖真的整个人暴瘦，但是过几个月或者过几年再看看他们剧组之外的本人照或者街拍照，可能都是比正常人还要病态的样子。

可惜了，这样滑稽的减肥法一次又一次的上演，还是有那么多人相信。

说明人类大脑中"避免痛苦、追求捷径"的驱动力有多么强大。底层的非理性的欲望，给我们不断地洗脑，让我们控制不住地相信—— 人间必有捷径，成功必有一招鲜。

一方面是人的选择性忽视。 人们宁愿相信米兰达可儿真的靠吃椰油减肥，而不是靠日复一日的运动和饮食控制。换句话说，只愿选择性地相信和模仿明星做的那些简单又省事的事情，却对人家做的那些需要强大自制力和长远规划性的事情视而不见。

另一方面是明星的光环效应 ，人们总是习惯性地认为明星在某个领域里有成功且正确的经验，于是认为他在其他领域的经验也是成功且正确的，这种逻辑推演虽然粗暴，没有根据，但是如此的潜移默化，难以被自我察觉。

又或许， 名人自己也犯了简单归因的错误，说白了就是，名人对于自己成功减肥的原因到底是什么都不太清楚，只能通过发现自己这段时间里经常做某一件特别的事情，来给自己的减肥结果进行归因 ，正好，这个因素的对象被选择为——椰子油。

最后， 再加上商家的推波助澜，将现有的科学理论和科学实验进行一些有利于自己商品售卖的篡改和夸大，就可以光明正大地收割韭菜了。

说了这么多，是想让大家明白，减肥这件事是个系统工程，还记得我在上一篇文章讲得系统思维吗？

无论是减肥还是健身，都需要一点系统思维，否则就会不断上演闹剧，浪费钱、毁身体，还得为克服自己的认知失调而自我安慰。

系统包括三大要素：元素、关系和目标 。咱们说的椰子油，其实只是一个元素，并不能决定性地影响系统。

减肥需要考虑库存、能量摄入、能量消耗等多个因素，还有那么之间的关系，最简单的就是热量缺口。

不考虑热量缺口，单纯说吃椰子油可以减肥，这是耍流氓好不？那要是这样的话，我每天喝一斤椰子油，依然不运动，依然大米干饭粉炖肉，依然熬夜，是不是一个月后就能瘦成干了？岂不是很滑稽~

与其让我喝油减肥，不如直接节食瘦的更快（虽然之后反弹得也快...），至少节食是明明白白正八经地减少能量摄入。而喝椰子油是增加能量摄入！

那么"椰子油能减肥"这个说法到底是怎么产生的？

首先我们了解一下椰子油是什么。

椰子油，顾名思义，就是从椰子果肉中提炼榨取的植物油。这种油脂在常温下呈现固态，主要是因为它里面含有82%以上的饱和脂肪酸。我们吃得大部分植物油、动物油里都包含饱和脂肪酸，除此之外还有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

我们都知道，不饱和脂肪酸有益身体健康，它们可以帮助人体调节血脂、清理血栓、保护视力、提高免疫力，甚至能健脑补脑，改善关节炎症以减缓疼痛。

而过多地摄入饱和脂肪酸会引起心脑血管疾病和肥胖。因为饱和脂肪酸能产生下面几个作用：

椰子油相比其他油类，含有超高的饱和脂肪酸。

100g椰子油，有82g饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸只有6.3g，多不饱和脂肪酸更是只有可怜的1.7g。它的饱和脂肪酸含量比黄油（64g）和牛油（40g）和猪油（39g）的饱和脂肪酸含量还要高，是牛油、猪油的2倍以上！相比其他植物油，椰子油的饱和脂肪酸含量也是名列前茅，见下表：

椰子油的热量怎么样呢？

加入一勺子椰子油15g，相当于133.5大卡。按照米兰达可人说的，她一天要吃4勺子，那就是534大卡。这个热量相当于 1斤大白米饭、8个甜筒冰淇淋、1小把纯巧克力！

如果你每天这么吃椰子油，然后再加上一日三餐，作为长期久坐的白领一族，不胖才怪？

有人说了，不对！椰子油里的大部分饱和脂肪酸是中链脂肪酸，容易分解吸收，不会形成脂肪组织，相比长链脂肪酸，更容易快速供能，所以不会增肥！

那么我们来仔细看看椰子油中的脂肪酸成分吧：

按照脂肪酸中碳原子的数量可以分成三类： 短链脂肪酸（含4-6个碳原子）、中链脂肪酸（8-10个碳原子）、长链脂肪酸（12个及以上碳原子）。

在我们日常生活中接触最为广泛的是长链脂肪酸，如动物脂肪中的猪油、牛油、羊油、鸡油、鱼油等，植物油中的花生油、大豆油、玉米油、葵花油、芝麻油、橄榄油等，这些脂肪中的主要成分均为长链脂肪酸，中链脂肪酸在动物脂肪中有少量存在，如猪、牛、羊的脂肪中，以牛油含中链脂肪酸较高，约占总脂肪的3％－4％，猪油中含量只有1％左右。

人体消化吸收长链脂肪酸的时候需要胆汁乳化，胰脂水解后，进入肠道被酯化为甘油三酸酯，最后经过淋巴系统进入血液，与脂蛋白结合参与全身循环。吃多了长链脂肪酸，会导致坏胆固醇过多，玩坏了就是动脉粥样硬化，心脑血管疾病的元凶。

但是中链脂肪酸不一样，它可以直接被小肠吸收并进入肝脏，并且不会转化成脂肪，而是直接被转运到细胞线粒体中参与氧化功能，所以不容易在肝脏和脂肪囤积。

但是！ 不直接囤积，不代表不间接囤积！ 何况中链脂肪酸的热量值并不低。

这些过剩的能量如果不能被及时有效地消耗掉，最终身体还是会想办法贮藏起来，变成肥肉。

更重要的， 椰子油中的中链脂肪酸其实并没有那么多，大概13%-14%之间，主要是辛酸和葵酸。

而很多专家，包括医生说椰子油中含有40%-50%的中链脂肪酸，其实是把月桂酸（一种含有12个碳原子的中长链脂肪酸）这种物质也算进去了。后者在椰子油中大概每100g含有42%的比例。目前，月桂酸究竟是否属于中链脂肪酸，在医学界和科学界还存在一定的争议。但是已经有科学实验结果显示，月桂酸不仅提高了好的胆固醇含量（即高密度脂蛋白HDL），同时也提高了坏的胆固醇含量（即低密度脂蛋白LDL），后者是导致心血管疾病的原因之一。

之前有科学实验，在一段时间内给人持续吃纯的中链脂肪酸，结果确实降低了患心血管疾病的风险。但前提是，食用的中链脂肪酸的纯度要很高，几乎达到100%。可是椰子油中只含有14%的中链脂肪酸，含量很低，其所带来的正向作用，完全可以被大量长链脂肪酸所带来的负面效果所抵消了。

所以， 结论是，椰子油只是一种富含过量饱和脂肪酸，但是只有很少一部分能被快速代谢，有一定杀菌消炎作用的植物油。

既然椰子油热量奇高，无法帮助减肥，那用来护肤可以吗？因为里面含有维生素E呀。毕竟现来在某宝上的商家都在宣传，椰子油不仅可以用来炒菜做饭，还能作为护肤品使用。

不过这里我还是得泼个冷水啦~

椰子油中的维生素E含量非常非常非常非常非常低。美国农业部官方网站（U.S. Department of Agriculture）的人类食物数据中心可以检索到：

如果因为含有维生素E，就可以用椰子油来护肤，那不如直接把厨房灶台上的色拉油拿出来往身上抹来得实在...那样的话，岂不是每种食用油品牌商都可以宣称，自家的油即可以炒菜用，又可以当精油用了?

想一想，100块钱就可以在随处可见的超市里，购买5L一大桶的"护肤精油"？这是怎样的一种实惠...

椰子油不仅不能护肤，还有可能阻塞毛孔。

还有人说，椰子油里不含有反式脂肪酸，所以更健康。

拜托，其他食用油也不一定有反式脂肪酸，只要油脂没有经过氢化处理，都是不含有方式脂肪的，这并不能成为椰子油的独特卖点。

随便打开一家某宝上的椰子油产品，都可以看到和下图类似的卖点介绍：

经过上面的讲解，我们已经知道这些看起来像是独特卖点的介绍，其实都不算特别，也不一定对身体健康有特别显著的效果。有些营养成分甚至没有花生油、玉米油、菜籽油这样的大众食用油丰富。

但是经过一番炒作，椰子油的价格倒是十分"丰富"，如果按5L一桶的标准装来算，椰子油的价格大约是其他食用油的2倍以上，如果是进口椰子油，可能会达到4-5倍。

那么究竟值不值得花那么多钱购买一种可能没有那么神奇万能的植物油呢？这就是仁者见仁智者见智啦~

椰子油也有它的好处，比如口感很棒，香得要命！虽然热量值很高，但是只要适量摄入，偶尔摄入，而不是每天像吃保健品一样摄入，那就没有大问题，至少不会因为吃了椰子油，导致动脉粥样硬化。

减肥从来都是控制饮食+规律运动，没有捷径，识图通过喝油来减肥，就是饮鸩止渴了。只谈食物本身的相对热量比例，而不谈总的摄入量，就是耍流氓了。

比如，我一口气吃2斤无糖饼干？

这有利于减肥吗？

答案显而易见。

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