鲍鱼为什么煮不烂？

你好！鲍鱼肯定比较紧，当然吃起来味道很硬，像鱿鱼一样真的还是不错的。

首先就拿新鲜鲍鱼来说吧，我们在处理新鲜鲍鱼的时候，不要将鲍鱼直接清洗清洗就下锅了，而是要将鲍鱼进行加工处理的，也就是要将鲍鱼肉用打个花刀出来，之所以要将鲍鱼肉打个花刀出来，就是为了容易煮熟内部的，

毕竟鲍鱼要是不打花刀的话，那么内部要想完全煮熟煮烂的话，最起码需要好几个小时以上的，而且在煮鲍鱼的时候，也不要将水完全烧开了，最好有个65-75度就可以了
因为要是温度过高的话，那么鲍鱼的腹足就会紧紧的收缩在一起了，而这个腹足一但收缩在一起了，那么想要煮熟煮烂就要花上不少时间了，所以为了将鲍鱼快递煮熟，也要将水温控制一下了

至于干货鲍鱼就比较简单了，因为在处理干货鲍鱼的时候，只要将干货鲍鱼清洗干净了，并且再将干鲍鱼彻底泡发开来了，最后在进行一下改刀处理，就可以将干鲍鱼放到锅里直接开煮了，
但是在煮干鲍鱼的时候，一定要将干鲍鱼多煮一点时间的，因为干鲍鱼由于长时间比较干燥，所以干鲍鱼的肉质多是很硬的，哪怕就是彻底泡发开来了，一是半会也不容易煮熟煮烂的，所以在煮干鲍鱼的时候一定要多点时间的

鲍鱼煮不烂的原因，可能是因为水温过高的原因，暴雨我们食用的部分是暴雨的，腹部暴雨主要都是靠腹部的力量 吸附在海底的石头上，所以鲍鱼的腹部遇到高温的时候会收缩变硬，给别人煮烂的感觉。
火猴，鲍鱼要根据大小来决定煮的时间。
啊 暴雨没有改，刀就是这样，简单来说，整个暴雨必须要改个花的，不然吃的时候会影响口感，尤其是牙齿比较密的伙伴们。
所以组暴雨的时候，一定要水温。太高了，就要低温慢煮，将鲍鱼带壳洗干净，锅里加水和葱姜，蒜，料酒烧到60℃左右，并且保持这个温度组满15分钟左右，带壳低温煮的原因，以房子鲍鱼煮不烂的问题，最主要就是房子鲍鱼缩小。第二要控制60℃左右，而且还要按鲍鱼的个头来计算，改刀可以让鲍鱼煮得更快，加上更美观的样貌，同时还解决了煮不烂的问题。