如何创业做豆腐生意

如何创业做豆腐生意

　　2008年夏天，中国石油大学应届毕业生董栋收到了好几份就业合同，他却坐了两天三夜的火车，去重庆投奔李庆文。那里有儿时就与他约定好一起创业的人。

　　豆腐卖给火锅店

　　可是，要做什么项目，两人没有头绪。那段时间，李庆文每天朝九晚五去超市上班，董栋就耗在网上寻找创业项目。好项目找到不少，可是都缺创业资金。

　　为了宽慰董栋，李庆文请他吃火锅，却没有董栋最爱吃的豆腐。老板告诉他们，豆腐不能下火锅，一煮就化，会坏汤。董栋想起了家乡河南的豆腐，是当地火锅店不可或缺的美食。看着重庆遍布大街小巷的火锅店，他找到了商机。

　　学石油勘探的董栋决心学做豆腐，他怀揣着李庆文刚发的2000元工资回到老家河南。见到父母，他激动地描绘起自己的蓝图：“豆腐是大众食品，人人都吃，但制作方都是分散的豆腐坊，不成规模，也没有品牌;重庆的火锅店数量几十倍于河南，却鲜有能下火锅的豆腐。这个市场蕴含了太多的财富!”董栋的激情没有换来掌声，而是母亲的呵斥。为了供董栋读大学，母亲已经卖了多年的豆腐，她完全不能接受大学毕业的儿子重走自己的路。为了让儿子死心，董母将儿子反锁在家。数着手指头过了51天，董栋以面试的名义溜了出去，他交了900元学费，找了河南一家豆腐坊做学徒。9天后，董栋基本掌握了做豆腐的奥妙，他用剩下的钱在河南购置了器具，再次踏上了前往重庆的列车。在火车上，他给在重庆等待的李庆文发了一条短信：辞职吧，我们去卖豆腐。

　　菜市场，从吆喝起步

　　在一家宾馆15平方米的地下室里，董栋和李庆文的豆腐作坊开业了。第一天磨豆腐，董栋三次被漏电的机器直接掀倒在地上，他没想过去医院，而是直奔厂家，磨了半天，最终惊动了公安局，才换了台新机器。

　　反复试验了三天，豆腐终于做了出来，李庆文按计划前往火锅店推销，却发觉事实与自己预想的完全不同：老板们一看是豆腐，便认为会坏汤，不愿多谈，即使好不容易说服了老板，但是火锅店都是按半个月或者每个月一次结账，他们的资金实力，根本不可能赊太多的货出去。两人都刚毕业，没有存什么钱，也不敢找家里要钱，在同学堆里这家三百、那家五百凑了些才勉强能启动生意。当前，他们只有撇开占领火锅市场的宏图大业，首先要解决的是生存问题。于是，他们选择了最原始的方法——花450元买了辆三轮车，推着豆腐走街串巷地卖。可是，在闹市区要被城管赶走，小区内保安又不让进，一天下来，只卖出了6块钱。

　　两人合计了一番，要保证销量，只有去人流量大的菜市场。他们以每月550元的`价格在沙坪坝区华彩农贸市场租下一个小摊位。第一天，他们从早上9点摆摊，到晚上7点，才卖出第一块豆腐。李庆文连走路都抬不起头来，他感觉自己是个局外人，那些纷攘的交易，并不属于自己。

　　这样尴尬的日子持续了三天，还是临摊的大姐提醒了他们：不能干坐着，得吆喝。学人力资源管理的李庆文一向是轻言细语地说话，他从来没想过自己会像大叔大妈在闹市里吆喝。但为了卖出豆腐，他还是闭着眼睛、涨红着脸、扯开嗓子吆喝起来。

　　吆喝声吸引了人群的目光，李庆文趁机介绍自家豆腐的优点，以半卖半送的形式做起了生意。大学生卖的豆腐味道出众，慢慢积累了些回头客，摊位前排起了长龙。这期间，董栋还接受了顾客的意见，让河南豆腐“入乡随俗”，将圆形的豆腐改良成重庆的方豆腐，外形上更好看了。

　　到了第二个月，豆腐摊已经有了盈利——净赚一千元。一心想做品牌豆腐的两人并没闲着，他们注册了“秀才豆腐”的商标，还请广告公司设计了包装盒。两人的分工也更细致了：董栋负责生产豆腐和守豆腐摊，李庆文则将秀才豆腐推销到各个菜市场去。

　　为了铺货，李庆文半天走了20多里路，跑了5个菜市场，找了几十家豆腐摊。他本打算将盒装豆腐以2块钱的价格批发给豆腐摊，豆腐摊再以2.5元卖出，每天跑5个菜市场，一个月就能把秀才豆腐卖到全重庆了。可是，他们的批发价比一般豆腐的卖价还高出5毛钱，根本没有人敢卖。

　　放弃是为了得到更多

　　碰了壁，李庆文做出一个看似不可思议的决定：放弃菜市场。

　　那时，两人在菜市场已经有了固定的客户群和稳定的销售量，甚至还有人慕名专门坐车来买豆腐，放弃辛苦打拼起来的一切，从零起步去攻火锅市场，是不是太冒失了?

　　李庆文却坚持要放弃，他分析了自己的处境：在价格上，自家豆腐的价格比市价每斤高出5毛钱，人家1斤豆子能出8斤豆腐，自己1斤豆子只能出1斤多豆腐，成本高、卖价高、利润少，没有竞争力;在产品特点上，秀才豆腐的最大优势就是能下火锅，但菜市场的客户买回去鲜有烫火锅的，优势不明显。

　　就这样，李庆文和董栋回到了最初的方向，此时，家里也从媒体上知道了他们卖豆腐的事，扭不过他们的坚持，双方家里各为他们提供了4万元的创业资金，李庆文又挖来了高中同学、在深圳做销售的陈磊。他们搬出了地下室，在城郊租了总共600多平方米的厂房，又买了一辆面包车来送货。

　　摊子大了，身上的担子重了不少。董栋却很有信心，虽然租金的成本提高了很多，但从前在地下室只能用煤气罐，烧1斤豆腐要1块多钱。换了厂房后，烧制的成本降低到每斤1毛钱。这一次大投入，就是为了降低单位成本，好大干一场。

　　李庆文和陈磊，开始了漫长的“扫街”：将重庆的火锅店集中地划分为片区，集中力量每个片区挨个拜访。他们给每家店免费送上2斤豆腐，第二天再去询问大厨品尝的滋味，然后就是下单、送货。在火锅店，秀才豆腐经久耐煮的优点体现了出来，而价格也不再是难题——1斤豆腐在火锅店的卖价是6~12元，李庆文将批发价从2元提高到3元，也无碍销售。在菜市场里困扰他们的难题，换了个市场，就迎刃而解了。