饺子的由来的传说故事

饺子的由来是：古时人们为了驱赶一种叫“Nian”的凶兽。

饺子也有许多地方传说和民间故事。其中一段著名的传说是与中国的春节习俗有关。相传，古时有一只凶猛的怪兽叫“Nian”，每年到了春节就出来吃掉人们和牲畜。人们感到十分恐惧，无所适从。后来有一位智者告诉村民可以用红色的灯笼和爆竹把“Nian”吓跑，而且在包裹馅料的面团中放入葱、韭菜等绿色蔬菜，象征着新春的到来，寓意福气连连。

于是，村民们就用这种面团包裹的食物，形成了现在的饺子。每年春节，人们都会包饺子来庆祝新春，也希望借此驱逐恶势力，迎来吉祥和好运。

常吃的饺子种类介绍

1、白菜猪肉馅水饺

白菜猪肉馅，是最为普遍的饺子。是由猪肉、白菜和其他调味料调制而成的饺子馅。把猪肉绞成肉馅，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入盐“杀”一下水分，白菜挤干水分后，再猪肉馅一起调制。简单易做、鲜嫩多汁

2、韭菜猪肉馅水饺

韭菜猪肉馅跟白菜猪肉馅一样，是大众吃得最多的饺子之一，跟白菜猪肉馅并称“饺子双雄”，是由猪肉、韭菜调制而成。把猪肉绞成肉馅，韭菜切成末，再加其他调料。韭菜容易下水，要加食用油搅拌均匀包裹住韭菜后，最后再放盐调味，这样韭菜才能锁住水分。韭菜猪肉馅饺子很鲜美，韭菜和猪肉的搭配、味道堪称经典。