麻椒鸡自己在家可以做吗？怎么做味道更好？

麻椒鸡，肉质软烂细腻，吃起来椒麻可口，那么我们在家该如何制作这道美食呢？小编现在就把具体做法分享给大家。

麻椒鸡，做法简单，所用食材不复杂

首先，我们要准备一只大小适中的柴鸡，将鸡除去内脏，然后多用水清洗干净，随后我们准备麻椒，这个量要大，再准备一碗酱料，首先，我们要准备一只空碗，碗中加入一百毫升酱油，三勺生抽，三勺老抽，两勺耗油，三勺辣椒粉，三勺五香粉，两勺食盐，一勺白糖，然后用筷子把酱料搅拌均匀，我们取来手套戴上，接着把酱料均匀的涂抹到鸡肉的里里外外，一定要涂抹均匀，这样做出来的麻椒鸡才能入味。我们将鸡肉放在酱料盆中腌制大约三十分钟，接着我们把麻椒和干辣椒以五比一的比例塞满鸡肚子，接着我们把弄好的麻椒鸡放入盘中，隔水上锅蒸半小时，一定要等到肉质软烂后将鸡肉取出。在制作麻椒鸡的过程中，最重要的食材就是花椒，大把的麻椒会让鸡肉变得更麻辣，也能掩盖鸡肉中一部分的腥味。 

麻椒鸡，制作过程有讲究，大家要格外注意

麻椒鸡讲究的是酱油色要重，一定要保证鸡肉完全腌制入味再上锅去蒸。因为上锅蒸的时候，鸡肉会因为水蒸气而失去一部分色泽，所以腌制时间必须要比蒸鸡的时间长，入锅前，鸡肉一定是浓浓的酱油色。另外，我们整好麻椒鸡后，可以先不用手去撕，撕开以后鸡肉里面的麻椒会掉出来，肉质非常烂，而且吃起来不柴。还有就是我们在腌制鸡肉的时候，可以放一些生姜或是黄酒给鸡肉去腥味。取出的麻椒鸡不要着急去撕开，我们可以用准备一碗麻椒油倒在鸡肉上，点缀一些葱花香菜即可。或者是用锅放入酱油再炖一下麻椒鸡，这样会使鸡肉更入味，更麻辣。 

麻椒鸡，吃起来主要是麻辣咸香，肉质很劲道细腻，配上一碗米饭，一杯小酒会特别享受。