孩子发生食物过敏怎么办?

所谓的 食物过敏 ，是指食物中的某些物质（通常是蛋白质）进入了体内，被体内的免疫系统当成入侵的病原，发生了免疫反应，而对人体造成了不良影响，产生了临床上的种种不同症状。

为什么会造成食物过敏？

首先个人必须 先天遗传带有对某种食物的过敏基因 ，接着，必须至少接触过这种食物一次以上，或透过母乳而引发过敏性反应，当第二次接触这种食物后会造成明显的过敏反应，免疫球蛋白（IgE）和食物分子反应，便会 *** 免疫系统产生更多免疫球蛋白抗体，进一步活化肥胖细胞，释放出组织胺，人体就会产生过敏现象。

引起食物过敏的食物有哪些？

根据统计资料，约有3%儿童有食物过敏， 90%以上的食物过敏由以下食物引起，包括奶类、蛋、大麦、黄豆、花生、鱼、带壳类海鲜 。另外，也要注意一些含有人工添加物、咖啡因或者酒精的食物。

其中，奶、蛋类和花生最常引起儿童食物过敏，而花生、鱼和有壳类海鲜则较容易引起严重过敏反应。大部分儿童长大了就不会有食物过敏，但需注意的是，对花生及带壳类海鲜过敏是一生中会持续发生的。

食物过敏的临床症状表现为何?

因为每个人的体质以及食物的种类与份量不同，而有差异，症状可以很明显或者较为轻微。急性过敏症状可在吃入食物后数分钟到数小时发生。常见过敏症状包括在消化系统(最常见占70%，如呕吐、腹泻、腹痛、嘴唇或口腔发痒)、皮肤系统(占24%，如荨麻疹、湿疹)、呼吸系统(占6%，如喉咙感觉发痒或肿胀、甚至有呼吸困难、气喘声)、血管循环系统(很少见，如手脚冰冷、血压降低与休克)等。由于食物过敏的症状可与其他疾病相似，因此怀疑食物过敏问题时应请儿科医师诊治为妥。

食物过敏之诊断怎么做?

必须由以下四项决定：

1.详细而完整的过敏病史与家族过敏史，有赖家长在家中的仔细观察，以及医师在门诊的询问，才能缩小范围找出可能的嫌疑食物。

2.血中免疫球蛋白E抗体检查。

3.食物过敏性皮肤试验。上述两项检查确定孩子体内的过敏体质有无与强若反应，以及找出有过敏反应的食物类别。

4.食物的摄取激发试验，目前最标准的诊断方式为双盲安慰剂控制的食物激发试验，此试验除了可确定是否有对食物的不良反应存在外，尚可用来监测追踪已证实有食物过敏的儿童食物过敏变化状况。

食物过敏的正确处理原则

1.最重要预防原则就是妈妈们在生活中的仔细观察，尽量在平时就要避免摄取会引起过敏的食物 。例如，父母本身已知会产生过敏的食物，便不提供给孩子。

2.当尝试未曾吃过的新食物时，记得先 阅读食物标示有无会引起过敏的成份 。

3.当孩子对某种食物的接触已经引起可能的过敏反应一次以上，即应有强烈的警觉性以避免再次的过敏反应，因为只要少量的过敏食物便能经由饮食或者母乳进入孩子体内引起过敏反应，而且常会引发越来越严重的反应。

4.如果 已知对于某种食物产生严重过敏反应时，请随时佩带警示手圈，也请医师事先开立发生过敏时紧急急救药品，以备不时之需 。在咨询医师后，孩子在3-6个月后可以再尝试这些食物，因为多数引起过敏反应的食物在3岁后就不会再引起过敏反应。

5.在进食中发生疑似过敏症状时，需先停止食物摄取，并立即带孩子给医师诊察，在家可以先给予口服抗组织胺，如果无法缓解，就需要到医院接受注射抗组织胺与类固醇药物，以及给予生理食盐水点滴，若有怀疑休克反应即应给予肾上腺素注射，并且监测血压变化以避免休克。

以上都是重要的治疗方式。通常经过适当处理后，症状就能改善，但若延迟就医，就可能产生严重的并发症（例如呼吸窘迫、休克等），所以家长需要即时、谨慎的处理。