爷爷煮木薯给孙吃中毒，医师警告150公克即致死

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中国广西近日发生1起中毒死亡案，1名7岁男童因为肚子饿不断催促爷爷帮他准备食物，结果爷爷一急之下，便拿出木薯让男童先吃点果腹，没想到男童吃完后竟当场中毒身亡。原来是爷爷赶时间忘记将木薯去皮就直接拿来煮，煮的时间不长，加上孩子吃的量又多，才导致这起悲剧。

对此，医师也提醒，木薯根茎叶均含有氰苷有毒物质，越新鲜毒性越大，生吃150克就有可能导致中毒死亡。木薯中毒的潜伏期最短是2小时，最常是12小时，一般会出现头晕、头痛、恶心、呕吐，心悸和四肢无力等症状，严重者会意识不清，呼吸微弱昏迷，最后恐因组织缺氧而休克或死亡。如果真的误食中毒的话，周遭的人应赶紧帮忙催吐，然后尽快送医院急救。

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举凡巧克力、糖果、饼干、泡面、汤圆、肉圆、珍珠奶茶、粉条等都以木薯作为原料。既然木薯（树薯）具有毒性，那为什么还有这么多人拿来食用？这是因为木薯是根茎类作物，耐旱耐贫脊，不怕恶劣的生存环境，因此产量比水稻、玉米高很多。

为了消除木薯的有毒物质，适当采用加热调制或加工，使氰酸挥发或溶解于水中以消除含量，都可以降低毒性，尤其是外皮所含氰酸量较高，可透过去皮、蒸煮、炒、烤等来降低。

宝宝能吃木薯粉吗？

还记得《甄嬛传》中华妃利用木薯粉伤害温宜公主，陷害甄嬛吗？新鲜木薯的根茎叶有毒，那木薯粉真的也有毒吗？宝宝或小朋友究竟能不能吃呢？

木薯粉只要经过加工处理并煮熟，确认过安全无虞后便可以给1岁以上宝宝食用，事实上，木薯粉常用来做婴儿食品牛奶布丁。不过凡事都要适量，对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）、积滞、胃口欠佳的情况下则需要减少食用。 而新鲜的木薯则是完全不能喂给婴儿吃的。

蕃薯粉跟木薯粉一样吗？

蕃薯粉是使用地瓜（蕃薯）制作的粉，一般有粗颗粒和细颗粒两种粉末大小。在使用时有黏稠的特性，可以用于制作地瓜圆、芋圆，能帮助增加黏性与弹性口感；制作炸物点心时，地瓜粉也常作为裹粉使用，使炸物变得酥脆。不过由于黏性好，勾芡使用时较难拌匀，因此一般较少使用地瓜粉来勾芡。

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