自制水果罐头怎么做

苹果洗净，去皮去核，切成四瓣；准备一锅开水，放凉备用；准备一个带盖的易拉罐瓶子，刷干净晾干。将苹果放入易拉罐瓶中，加入适量的糖，然后注入冷开水，使水不到苹果。拧紧瓶盖。将罐头瓶放入蒸笼，开壶后蒸15分钟，然后关火，晾凉，取出，苹果罐头就做好了。

用料
猕猴桃
梨
桃
桔子
白砂糖
什锦水果罐头的做法
取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净
把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）
上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）
在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净
准备一盆淡盐水
把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络
把猕猴桃去皮切块
梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）
将桃去核后切块也放入淡盐水中
取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖
再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖
再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖
最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处
倒入凉白开至没过猕猴桃即可
将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住
在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸
水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火
关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月
小贴士
注意事项：
1.要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶
2.消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅
3.关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌

水果罐头的家常做法，教你一个流程，换什么水果都可以做

平时自己特别喜欢吃水果罐头，但是超市里面买的水果罐头添加了很多的添加剂，吃了也不健康。最近恰巧又买了很多的黄桃，如果不尽快吃完也会烂掉。于是突发奇想，自己在家里面做水果罐头，自己做的水果罐头美味又健康，而且储存时间也比较长。自从学会了这个方法以后，家里面的其他水果如果吃不完，都可以用这样的方法做成罐头。而且姥姥牙齿全部掉了，给她做这样的罐头，她吃起来也非常的方便。每次给姥姥做黄桃罐头的时候，她都夸我有孝心。家里有老人小孩儿的，不妨学起来。


【菜名】：黄桃罐头

【制作材料】：杨桃两斤，盐少许，黄冰糖160克。

【制作步骤】：

1、 将我们所需要的材料全部准备好，材料也不是很多，非常的简单。黄桃一定要准备新鲜一点的，我是自己去黄桃园里采摘的。都是个头比较大，而且成熟的非常甜。


2、 在砂锅里面加一点盐，再加入一些清水。适量的少放一些盐，加入盐的目的也是为了去除黄桃里面的一些异味。


3、 把黄桃去皮以后再洗干净，切成小块儿，黄桃核去掉。放在砂锅水里面浸泡五分钟左右。


4、 浸泡五分钟之后捞起来洗干净，再放进砂锅里面倒入黄冰糖。


5、 加入适量的清水能够没过黄桃就可以了，就是家中简单的自来水就可以了，没有必要用矿泉水，太过于浪费。


6、 直接开大火把水煮开了以后再转成中火，大约再煮15分钟左右就可以了。水开以后立马转成中火，否则很容易把黄桃煮烂。


7、 待黄桃冷却了以后，我们可以把它装在一个密封的玻璃瓶里面。这样空气进不去，里面也就没有细菌滋生，可以存放的更久。


8、 在夏天的时候可以放在冰箱的冷藏室里面，冰冰凉凉的，味道就像吃雪糕一样。


【烹饪小贴士】：

1、 黄桃皮儿上有很多的小毛，我喜欢洗干净了再削皮儿，再次洗干净。

2、 如果吃的比较甜的就可以再多加一些糖，清淡的就减少一些，我是根据自己的口味来加的。

3、 黄桃不适宜煮太久，如果煮太久的话会直接把黄桃煮烂。

4、 即使放在玻璃罐里密封，但也有一个保质期尽快食用完。

5、这里用黄冰糖而没有用白冰糖，目的是黄冰糖更不容易上火。

自制罐头密封方法：

1、购买玻璃瓶，必须有盖子。

2、装满后，放入蒸锅蒸5分钟。

3、在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。

注意：水果罐头中水分和糖分含量很高，开盖后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起产品的酸败，失去食用价值。建议开盖后，尽量一次食用完。

自制罐头保存的方法：

1、虽然手工黄桃罐头的贮存期很长，但也有一定的期限，所以若贮存太久，水果罐头发生变质，如长毛变色，就不要食用，以免发生食物中毒。

2、如果吃不了一罐的话，要存放在干燥、阴凉、通风处。黄桃罐头放在潮湿、闷热的地方，容易生锈且影响质量和贮存寿命；若放在阳光时常照射的地方，黄桃罐头本身容易起变化；因此要选择干燥、阴凉、通风的地方。

3、要标明生产日期。在黄桃罐头瓶身贴上制作的日期，且制作日期愈久的要先吃，尽快食用为宜。

4、不可贮存于冷冻库中。若将黄桃罐头置于冰箱冷冻库中，冷冻库-18度的强冷会将食物冻结成海绵状，如此一来质地会改变。

5、时常擦拭。黄桃罐头外表若灰尘太多，湿气太重，就容易生锈、腐蚀，所以贮存时间长时，要常用干净的抹布擦拭它。