我家里做米酒（糯米+红曲）的时候加入了之前做的葡萄酒的酒糟，现在出问题了，请问怎么办？

红曲是为了糖化米中的淀粉用的。葡萄酒的酒糟里有酵母菌自然有酒精发酵发生。红曲和米的比例很重要。红曲中的糖化酶应该满足糖化的需要。发酵液变清，气泡开始产生很多逐渐变少了，就是酒精发酵结束了。发酵液没有异味没有变酸有很多气泡产生就没有问题。