咸菜蒸肉怎么做

干腌菜100克 猪五花肉500克
姜片适量
调料
料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖 适量
　　1、将干腌菜洗净，适当切碎;
　　2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;
　　3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。
　　4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。
　　5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。
　　6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。
　　7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。

【菜名】咸菜蒸肉
【材料】酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱

【做法】1.准备好所有的材料，洗净备用
2.先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁，挤出水份。
3.将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干，然后再铺腌好的肉。
4.最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。
5.将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟。
6.出锅撒上葱花即可。
【小提示】1.酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。