什么是围炉煮茶

围炉煮茶是一种休闲方式，源自云南的火塘烤茶，又叫糊米烤茶。

实际就是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火，先将土陶罐放在火塘烘烤，然后把米烤香，把茶烤香。当下的“围炉煮茶”则将火塘换成了炭炉，茶则可以有红茶、果茶、奶茶等等，另外还可以烤板栗等一些小零食。2022年秋冬季节，围炉煮茶作为新型产品形态在个别茶馆试行。

随着冷空气来临，这一别具仪式感和氛围感的喝茶方式，在全国各地刮起新中式生活方式风潮，成为这个秋冬季节的新晋网红。2022年11月以来，全国以“围炉煮茶”关键词的搜索量同比2021年增长11.7倍，成都、上海、杭州、深圳、苏州、长沙、广州、南京、武汉、厦门等地线上销量最热。

围炉煮茶的注意事项：

1、尽量挑选户外场所，围炉煮茶通常采用的是明火煮茶，因此选择开阔的户外场所，更便于火且安全性也更高。当火生好之后若是拿到室内煮茶，一定要记得开窗通风，置于密闭的空间里煮茶，很容易引发一系列的安全隐患。

2、挑选适合煮的茶，围炉煮茶所煮的茶也有适合和不适合之分，并不是所有的茶都能拿来一股脑地丢在壶里就能煮。比较适合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶头，稍粗老的普洱茶“黄片”等；反之，鲜嫩至上的茶类，如绿茶，则不适合煮。另外，茶友们在制作一些调饮茶时，也要注意搭配禁忌，不要盲目搭配。

3、投茶量不宜过多高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量，并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量。