幼儿园膳食营养管理应注意哪些工作?

幼儿园膳食营养管理应注意哪些工作?如下：

制定合理的营养食谱：

幼儿园应根据幼儿年龄特点、生长发育需求和季节变化，制定营养平衡、品种丰富的食谱。力求在一周内各类营养素的配比合理，满足幼儿每日所需能量和各种营养素的要求。特别要注意保证蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等营养素的摄入量，同时关注幼儿饮食中的过敏源和偏好，确保膳食安全。

注重膳食搭配：

幼儿园应在膳食结构上做到干与稀、荤与素、甜与咸、爆炒与红焖、菜与汤等合理搭配。尽量选择含营养素丰富的食物，如动物性食品、蔬菜、水果、豆类、谷物等。同时，注重食物的色彩、口感和味道，激发幼儿的食欲。

严格控制甜食和油炸食品：

过多摄入甜食和油炸食品容易导致幼儿肥胖、牙齿龋齿等问题。因此，幼儿园应尽量减少甜食和油炸食品的供应，以谷类、动物性食品和蔬菜为主。

定期检查幼儿膳食摄入情况：

通过食前营养预算和食后营养核算，了解幼儿膳食摄入情况，及时发现问题并调整食谱。结合季节特点，保证幼儿饮食的卫生与安全。

建立健全膳食管理制度：

包括幼儿伙食民主管理、定期召开会议、膳食费用专款专用、工作人员体检、厨房卫生和炊具消毒等环节。确保幼儿园膳食管理的规范化和科学化。

注重幼儿饮食习惯的培养：

保教人员要引导幼儿养成良好的进食习惯，如定时、定量、细嚼慢咽等。同时，培养幼儿对各种食物的接受度，避免偏食现象。

加强与家长的沟通与合作：

幼儿园应定期向家长通报幼儿膳食情况，征求家长意见，共同关注幼儿的饮食健康。家长也应积极参与幼儿园的膳食管理，共同为幼儿营造一个良好的饮食环境。

总之，幼儿园膳食营养管理事关幼儿的健康成长，需高度重视。通过科学合理的膳食搭配、严格的管理制度、家园合作等方式，为幼儿提供营养丰富、安全卫生的饮食，助力幼儿健康成长。