哪里可以学做胡辣汤 有没有教程?

2023-12-28 13:57

4个回答

原料:胡椒20克,辣椒10克,熟羊(牛)肉400克,羊骨高汤3kg,面筋1.5kg,面粉300克粉条100克加粉芡

调料:葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

胡辣汤在国内起源于河南,但是在北方的大多数城市也是广为流传。属于早餐类的经典小吃,可以尝试先在网络上找一些相关的制作流程视频,如果学不会的话,一般能学习中式餐点或者早点课程培训的地方都可以学习到。
主料7种
猪里脊肉
100g
面粉
100g
红薯粉条
100g
海带
50g
花生米
50g
木耳
50g
豆腐皮
50g
辅料13种
油 适量盐 适量辣椒 适量胡椒粉 适量酱油 适量鸡精 适量葱 适量香油 适量米醋 适量八角 1粒桂皮 1小块姜 适量高汤 适量
烹饪步骤18步
步骤1
胡辣汤_的做法步骤:1
肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。
步骤2
胡辣汤_的做法步骤:2
煮好的肉切成小丁备用。
步骤3
胡辣汤_的做法步骤:3
木耳提前泡发。
步骤4
胡辣汤_的做法步骤:4
红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。
步骤5
胡辣汤_的做法步骤:5
分别把木耳 海带 豆皮切成丝。
步骤6
胡辣汤_的做法步骤:6
面粉用少许水合成面团。
步骤7
胡辣汤_的做法步骤:7
加入适量的水浸泡10分钟。
步骤8
胡辣汤_的做法步骤:8
用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。
步骤9
胡辣汤_的做法步骤:9
洗面筋的水留下备用。
步骤10
胡辣汤_的做法步骤:10
中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱。
步骤11
胡辣汤_的做法步骤:11
再放入肉丁稍煸炒
步骤12
胡辣汤_的做法步骤:12
倒入猪肉的汤。改大火煮沸。
步骤13
胡辣汤_的做法步骤:13
加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
步骤14
胡辣汤_的做法步骤:14
把洗好的面筋,揪成小片添入入汤中。
步骤15
胡辣汤_的做法步骤:15
煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。
步骤16
胡辣汤_的做法步骤:16
同煮约10分钟。
步骤17
胡辣汤_的做法步骤:17
把洗面筋剩的面水,充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。
小贴士
肉可以选择瘦猪肉 牛肉 羊肉,没有高汤用清水代替。醋和香油关火后再添加。

胡辣汤是山东传统风味名吃,近年来因为其美味营养而被其他省市的人们所追捧。山东人痴迷胡辣汤的程度可以用无以复加来形容,可以说有山东人居集的地方,就有胡辣汤的身影。在全国各地的早点摊上,都能看到一种早点,地位是无人可比,那就是胡辣汤,是最受欢迎的一种早点类型。



山东的胡辣汤里面食材最常见的有面筋、海带丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、胡椒粉等。根据节令和地域的不同,还会有牛肉丁、木耳、黄花菜等。

胡辣汤味道突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早震,来一碗有内容的胡辣汤,配以炸油馍或煎包、馅饼,那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。

现在很多人的早餐都离不开胡辣汤,早上来碗胡辣汤不仅填饱肚子,还能带来一天的能量。胡辣汤是早餐必不可少的。也有很多人想创业开一个早餐店,那么正宗胡辣汤技术要多久能全部学会呢?

胡辣汤技术


山东济南美味学院所传授的胡辣汤技术投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目,也可流动经营。最低投资几百元就可以实现创业做老板的梦想。在这里学习胡辣汤技术,有专业师傅手把手一对一的教学指导,保证全套的技术和配方都能快速学会并掌握。一般三到四天就能全部学会,不过根据个人情况,不限学时,学会为止,学习期间提供食宿。

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