鄂温克小学开设了蒙语授课班级，学校挑选了精通蒙语的老师为学生上课，课堂以汉语、蒙语双语教学，从而更好地保护本民族语言...

B

解析：

本题考查《中华人民共和国教育法》。《中华人民共和国教育法》第一章第十二条规定：“国家通用语言文字为学校及其他教育机构的基本教育教学语言文字，学校及其他教育机构应当使用国家通用语言文字进行教育教学。民族自治地方以少数民族学生为主的学校及其他教育机构，从实际出发，使用国家通用语言文字和本民族或者当地民族通用的语言文字实施双语教育。国家采取措施，为少数民族学生为主的学校及其他教育机构实施双语教育提供条件和支持。”因此，可以判断是合法的，可以使用国家通用语言和本民族语言进行双语教学。B项正确。

A、C两项：《中华人民共和国教育法》第一章第十二条规定可以利用本民族语言和普通话施行双语教学。因此，除普通话外还可以利用本民族语言进行授课，但不能够单纯的利用方言进行讲课。与题干不符，排除。

D项：为干扰项。与题干不符，排除。

故正确答案为B。