“涮羊肉”的由来?
1个回答
传说,“涮羊肉”起源于元代。七百多年前,元世祖忽必烈统帅大军南下远征,经过多年战斗,人困马乏,饥肠辘辘。忽必烈猛地想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下山羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马突然气喘吁吁地飞奔进帐禀告,敌军大队人马追赶而来,里此仅有十里路。但饥饿难忍地忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔,一面喊着:“羊肉!羊肉!”
清炖羊肉当然等不及了,可生羊肉不能端上来让主帅吃,怎么办呢?厨师知道忽必烈地性情暴躁,于是急中生智,飞快地切了一些薄肉,放在沸水里搅拌了几下,待肉色一变,迅速捞入碗中,撒上细盐、葱花和姜末,赶忙端给主帅。
忽必烈抓起肉片送进口中,接连吃了几碗之后,他挥手扔掉碗,翻身上马,率军迎敌,结果旗开得胜,生擒敌将。
在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了战前吃的那道羊肉片。这回厨师精选了优质绵羊腿部的“大三叉”和“上脑”嫩肉,切成均匀的薄片,在配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种作料,鲜嫩可口,将帅们吃后赞不绝口,忽必烈更是喜笑颜开。厨师忙上前说道:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片,一边笑着答道:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”
“从此,“涮羊肉”成了宫廷佳肴。但直到清朝光绪年间,“涮羊肉”才逐渐走向民间。
清炖羊肉当然等不及了,可生羊肉不能端上来让主帅吃,怎么办呢?厨师知道忽必烈地性情暴躁,于是急中生智,飞快地切了一些薄肉,放在沸水里搅拌了几下,待肉色一变,迅速捞入碗中,撒上细盐、葱花和姜末,赶忙端给主帅。
忽必烈抓起肉片送进口中,接连吃了几碗之后,他挥手扔掉碗,翻身上马,率军迎敌,结果旗开得胜,生擒敌将。
在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了战前吃的那道羊肉片。这回厨师精选了优质绵羊腿部的“大三叉”和“上脑”嫩肉,切成均匀的薄片,在配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种作料,鲜嫩可口,将帅们吃后赞不绝口,忽必烈更是喜笑颜开。厨师忙上前说道:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片,一边笑着答道:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”
“从此,“涮羊肉”成了宫廷佳肴。但直到清朝光绪年间,“涮羊肉”才逐渐走向民间。
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涮羊肉的做法
原料 主料:羊肉(瘦)2000克 调料:芝麻酱20克,黄酒10克,腐乳汁10克,韭菜花20克,酱油15克,辣椒油15克,虾油20克,羊腿肉750克,汤粉丝250克,菠菜250克,腐乳1块...
全文形容涮羊肉的成语
津津有味抄 jīn jīn yǒu wèi 【解释】津津袭:兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 【出处】汉·王褒《洞箫赋》:“哀悁悁之可怀兮,良醰醰而有味。” 【结构】偏正式。 【用...
全文形容涮羊肉的成语?
1、集草原之精华,养天地之美味。 2、天方草原羊,肥瘦天然,羊肉美味,口味你选。 3、优享沁心绿色,悦品美味天成。 4、乌珠穆沁羊肉,涮出来的好味道。 5、沁香满原溢,美味出乌珠。 ...
全文涮羊肉怎么做
涮羊肉的制作食材: 羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,芝麻酱,腌韭菜花,酱豆腐,香菇,糖蒜各50克,料酒35克,酱油20克,辣椒油,卤虾油各10克,精盐5克,葱,姜各15克。 涮羊肉的做法详...
全文涮羊肉的做法
涮羊肉 (下图为效果图): 原料准备:羊肉1500克,白菜头、粉丝各300克,海米50克。 调料选用:韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量,鲜汤2500克。 ...
全文涮羊肉好吃吗?
这种东西挺好吃的,营养丰富,老少皆宜的美味佳肴,特别好吃的东西,人人喜欢
涮羊肉的来历?
涮羊肉传说起源于元代。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近...
全文涮羊肉来历?
涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心...
全文羊大爷涮肉谁去过?怎么样?
挺好,朋友聚会去的哪儿,东西很多,价格也不算高。
涮羊肉由来与哪一位历史人物有关?
元世祖忽必烈
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