经典小泡芙

经典小泡芙

脆脆的泡芙外皮+经典的卡仕达奶油，太YYDS了。

制作步骤：

1、黄油55克、牛奶135克；

2、低筋面粉70克过筛；

3、黄油牛奶煮沸关火；

4、倒入面粉拌至无干粉；

5、开小火维续翻炒；

6、锅底出现薄膜即可关火；

7、倒容器里晾至手温；

8、3个鸡蛋打散；

9、鸡蛋分几次倒入面糊里拌匀，每次都拌匀再加鸡蛋液；

10、3个鸡蛋也可能用不完，最后提起来是，倒三角的状态即可；

11、面糊装裱花袋里挤到烤盘里，烤盘最好是用这种对高温硅胶垫或者硅股网垫，烤出来的泡芙不会凹底；

12、烤箱提前预热180°中层烘烤25-30分钟；(温度仅供参考。)

13、烤好的泡芙晾凉；

（卡仕达奶油：淡奶油300ml，加20克细砂糖打至7分发，加入卡仕达酱继续打发至顺滑。）

14、戳小孔挤进奶油。