杀鸡开膛的正确方法视频

杀鸡开膛的正确方法，袭族具体如下：

1、鸡杀死后放入开水中烫一会儿，取出趁热拔去鸡顷咐毛。

2、清洗干净后，检查一下鸡皮表面是否有残留绒毛。

3、开膛时，顺着鸡胸突起位置，从鸡屁股下刀，将鸡胸一分为二直到脖子处。

4、鸡肚子中的鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝等物取出清洗干净放在一边。

5、鸡头鸡爪剁掉，用清水冲净血水，光鸡就收拾完成了。鸡肉是拍乎弊比较容易变质的食品，因此一定要注意保存好。购买后应立即放入冰箱，并在一两天内食用完，鸡肉最好煮熟之后保存。

买鸡的注意事项

1、挑选健康的鸡：健康的鸡，精神活泼，羽毛油润而紧密，眼睛灵活有光有神，眼球充满整个眼窝。有颜色鲜红的冠子与肉髯，爪子很强壮而且有力，行动自如且活泼好动。

2、挑选嫩鸡：看鸡脚来对鸡的老嫩做出准确判断与识别，脚掌没有僵硬现象，皮薄，脚尖磨损较少，脚腕间的突出物短的是嫩鸡。一般嫩鸡可以用来红烧食用，较老的鸡可用来煲汤，对身体虚弱的人群很需要。

3、挑选散养的鸡：用散养的鸡来做鸡汤，也可以用观察鸡脚的方法来进行识别散养的鸡。散养的鸡有着细而尖长且粗糙有力的脚爪，但是圈养的鸡，鸡爪粗，腿短，圆且肉厚。