大饭店里的起菜和叫菜都是什么意思啊

2022-06-29 15:21

大饭店里的起菜和叫菜都是什么意思啊
4个回答
起菜是客人到齐,可以上菜的意思;叫菜是点菜的意思。

饭店上菜顺序:
先冷后热----先位菜后汤---先鲜后咸---先辣后炒----先烧后蒸----先清淡后肥腻-----先主食后甜品---先点心后水果----先优质后一般。
起菜是客人提前订好的菜开始上菜的意思。
叫菜是客人提前订好菜,让厨房做好等待客人到店后再上菜的过程。
起菜是烧好菜了,捞起来装碗,,叫菜,就是点菜了
起菜是客人到齐,可以上菜的意思
叫菜是点菜的意思
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