冰淇淋和羊肉火锅是元朝“美食家”忽必烈发明的？

博尔济吉特旗忽必烈汗，蒙古族，元朝开国者，一生征战，统一全国，——年元朝建立了幅员辽阔、统一的多民族国家。鲜为人知的是，这位中国历史上少数民族的勇士君主，也是一位美食家。


而且，他在美食方面的造诣颇有点“冰与火”。


说起蒙古人，大家的印象一定是蒙古包、长调、碧青草原上的猛练马师。蒙古美食以奶和肉为主。作为蒙古人的领袖，忽必烈也爱喝牛奶。忽必烈率兵灭南宋称帝后，都城为大都。那时，大都的面貌与草原上的面貌大不相同。夏天很热，很难保存新鲜的食物。


这对于喜欢喝牛奶的忽必烈和蒙古贵族来说，真是烦死人了：新鲜的牛羊奶，几个小时后就变质了。为了解决这个问题，忽必烈灵机一动，想到在牛奶中加入冰块来延长牛奶的保存时间。


这一无心之举，让忽必烈有了一个意外的发现：牛奶和冰块融合后的“奶冰”，味道比鲜奶还要鲜美。后来，忽必烈在“奶冰”中加入蜜饯等调味品，使“奶冰”更加丰富多彩，美味可口。之后，意大利旅行家凯尔波罗游历中国，受到忽必烈汗的接见和赏赐。忽必烈高兴地把只有贵族才能享用的“牛奶冰”送给了凯尔波罗。凯尔波罗将其生产技术带回欧洲，经过改良，形成了现在深受人们喜爱的冰淇淋。


“冰”完了，再来说“火”。众所周知，蒙古草原盛产牛羊，马背上长大的忽必烈自然以牛羊肉为主食。相传南宋末年，忽必烈率军南下远征。经过几天的激战，三军官兵疲惫不堪，思乡心切。这时忽必烈突然想起了家乡一望无际的草原和肥美的牛羊，想起了家乡和士兵一起烤羊肉的情景。为了鼓舞士气，他命令人从附近的村子里找来一些肥羊，命令厨师马上烧火烧烤。


谁知，就在大厨准备烤羊的时候，间谍飞马前来报告，敌军逼近。听说士兵贪吃的虫子要烤羊的时候就上钩了，所以无心恋战。忽必烈见此情景，气得在帐中大叫，要求厨子立即上羊肉。厨师们听了这话，都出了一身冷汗。忽必烈急了，禁止他在军中霸道。如果有人冒犯了他，他的头会在一分钟内掉在地上。


况且现在战事危急，战机如果因为一顿荤腥耽误了，几个厨子都要丢了性命。但是，吃过烧烤的人都知道，一个传统的烧烤，怎么能上几个小时，几个瞬间？这时，一个年轻的厨师急中生智，把羊肉切片，放进锅里。肉一变白，他马上捞出来放在碗里，撒上细盐，送给忽必烈。


忽必烈狼吞虎咽地吃了几碗，连连答应，策马杀敌，大获全胜。庆功宴上，忽必烈又想起了当时的羊肉，要求厨师依法制作，分发给士兵。将军们也称赞它。厨师趁机请忽必烈给这道菜起名。忽必烈想了想说：“就叫羊肉火锅吧。”一道风靡祖国大江南北的名菜由此得名。冰淇淋和羊肉火锅，一冷一热，都和忽必烈有关。