三岁孩子的美食菜谱

田园什锦粥

粥的材料灵活，肉类、蔬菜可随意搭配，营养丰富，口味上也是可甜可咸。经过小火焖煮后的材料润滑香软，容易消化，很适合宝宝食用。
【材料】
大米40克 糯米10克 清水450ml 鸡胸肉50克 胡萝卜25克 鲜香菇1大朵 西兰花25克
【调料】
1.鸡肉腌料：盐、干淀粉、油各少许
2.粥：盐 、香油各少许
【做法】
1. 大米和糯米淘洗干净后用清水浸泡20分钟，用之前捞出沥干；
2. 鸡胸肉洗净擦干，切成小丁。用少许盐、干淀粉和色拉油拌匀腌制15分钟；
3. 胡萝卜洗净去皮后切小丁；西兰花洗净沥干，掰成小朵；鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫一下后捞出沥干，切成条；
4. 锅中加水（450ml）煮开后放入沥干的大米和糯米，大火煮开后转小火，盖盖，煮至米粒软糯（中间随时观察，不要溢锅。可把锅盖留一条小缝儿）；
5.6. 趁煮米的功夫处理一下胡萝卜和鸡肉。锅入少许油，先把胡萝卜丁倒入略微翻炒，然后放入鸡肉丁，小火炒至发白后盛出；
7. 米粒煮软后将香菇条和炒好的鸡肉、胡萝卜倒入粥中，小火继续煮一小会儿；
8. 然后倒入西兰花，煮软即可。最后加少许盐和香油调味。

【Tips】
1.宝宝菜以调味清淡为主，不适合添加过多调味剂；
2. 胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，先用少许油炒一下可以使营养物质更加充分的被人体吸收。而且炒过后的胡萝卜没有了那种生涩味，反而是很香甜，更容易被宝宝喜欢；
3. 将鸡肉事先略炒一下只是个人习惯，因为不喜欢直接把生肉放到锅里煮，感觉将肉先断生后更干净。