陈平苦读书的故事体现了怎样自强不息的精神？

范仲淹 勤奋读书 幼时家贫，没有饭吃，喝只能粥，冬天煮好粥，让它结冰，再用刀切成一小块一小块，每天只能吃一块，他朋友知道后，给他送来吃的，他就随食物腐坏，也不碰，他跟朋友说不能让自己学会享受，最后终于有所作为，
苏秦 头悬梁，锥刺骨，发奋读书，最终以纵横之术游说诸侯，与张仪名扬诸侯之间
宋濂 幼时家贫 但是好学 向地主家借书抄写，冬天冻得手指不能弯曲，也义无反顾，最终成为明朝文章三大家之首
陈平忍辱苦读书》
陈平西汉名相，少时家贫，与哥哥相依为命，为了秉承父命，光耀门庭，不事生产，闭门读书，却为大嫂所不容，为了消弭兄嫂的矛盾，面对一再羞辱，隐忍不发，随着大嫂的变本加厉，终于忍无可忍，出走离家，欲浪迹天涯，被哥哥追回后，又不计前嫌，阻兄休嫂，在当地传为美谈。终有一老着，慕名前来，免费收徒授课，学成后，辅佐刘邦，成就了一番霸业。
《陆羽弃佛从文》
唐朝著名学者陆羽，从小是个孤儿，被智积禅师抚养长大。陆羽虽身在庙中，却不愿终日诵经念佛，而是喜欢吟读诗书。陆羽执意下山求学，遭到了禅师的反对。禅师为了给陆羽出难题，同时也是为了更好地教育他，便叫他学习冲茶。在钻研茶艺的过程中，陆羽碰到了一位好心的老婆婆，不仅学会了复杂的冲茶的技巧，更学会了不少读书和做人的道理。当陆羽最终将一杯热气腾腾的苦丁茶端到禅师面前时，禅师终于答应了他下山读书的要求。后来，陆羽撰写了广为流传的《茶经》，把祖国的茶艺文化发扬光大！