四川儿菜做法

2024-02-08 22:01

1个回答
四川儿菜的做法
四川儿菜的做法: 材料:儿菜适量,盐适量,油适量,红椒半个 制作步骤:
1、将儿菜掰小一点放入烧开的水中略煮。
2、水煮沸后将儿菜捞出马上放到冷水中,这一步非常重要,只有这样儿菜才会脆脆的。
3、将冷却的儿菜捞出,切成碎粒,用手挤干水分,这一步也很重要。
4、锅里放油,将挤干水分的儿菜和半个红椒粒倒入锅中,加点盐,翻炒片刻,就可以出锅了。 扩展资料: 儿菜又叫“超生菜、娃娃菜。是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。
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