钵仔糕制作教程

1、食材: 200g淀粉、 180gzK (淀粉糊用)、 150g水 (白糖水用)、 80g白糖、 红豆。
2、200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀,搅成细腻的糊;锅中倒入150g的清水,倒入80g的白糖，开大火把糖煮至融化。
3、把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀,然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中，-边倒一边用筷子搅拌,烫个半熟,充分的搅拌均匀。

4、然后准备几个模具，刷上- -层油防粘,然后放上适量的蒸熟的红豆，然后倒入刚才做好的淀粉糊，不要完全倒满,九分满就可以了。
5、冷水放入蒸锅中开大火蒸,水烧开之后继续蒸13分钟，蒸好之后晾凉。
6、粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。

7、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。
8、粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

9、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。
10、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。