蜂蜜是怎样酿成的

　　在自然界，有很多植物的花需要昆虫授粉，才能正常结果，这类植物的花叫“虫媒花”。虫媒花的花朵上长有蜜腺，开花时蜜腺分泌出象小露珠样的甜汁，叫蜜汁。蜜蜂的嗅觉特别灵敏，老远就能嗅到花朵分泌的蜜汁味道。当工蜂发现有蜜源后，马上到花上采集，然后带着采集到的花蜜飞回巢里，用舞蹈的方式告诉同伴，从什么方位，距离多远的地方采集，同时把采集回来的蜜汁传递给其他工蜂，其他工蜂就会到该地方采集。

　　工蜂在花朵上采集时，用其口器特化成管状的喙，象抽水机一样把花蜜吸进体内一个呈袋状的蜜囊里，并混入含有转化酶的涎液，然后飞回巢里。

　　刚采集回来的花蜜，水分和蔗糖的含量都很高，水分高达50％～80％，因此，蜜蜂要对采集回来的“水蜜”进行酿蜜浓缩。采集蜂回巢后，把贮存在蜜囊里的花蜜吐在巢房里或交给内勤蜂进行酿蜜。内勤蜂把花蜜含在口部的喙端，通过喙的反复抽缩，把花蜜反复吞吐，并加以扇风，使蜜汁浓缩。当蜜汁达到一定浓度后，酿蜜蜂把蜜汁涂布在贮蜜区的巢房壁上，在蜂巢的温度作用下和蜜蜂的不断扇风下，蜜汁中的水分就不断蒸发，这样，蜜汁的浓度逐渐提高。内勤蜂在酿蜜过程中，不断向蜜汁中加入转化酶，蜜汁中的蔗糖在转化酶的作用下，逐渐转化。酿蜜是反复进行的，当蜜汁的浓度达到很高（含水量在20％以下）时，就成为成熟的蜂蜜，蜜蜂会把贮满成熟蜂蜜的巢房用蜡片进行封盖， 这样可长期进行贮存而不变质。当缺乏食物时，蜜蜂把蜡盖咬掉，取食蜂蜜。养蜂者发现蜂巢里有大量的封盖蜜后，用离心机把它分离出来，就成为可供人类食用的蜂蜜。

　　一只工蜂重约0.1克，每只工蜂一次采集平均可得花蜜0.025克，蜜蜂采集得到1千克花蜜，只能酿成400克成熟的蜂蜜，因此，要得到1千克成熟的蜂蜜，需要蜜蜂采集飞行10万～13万次，每次飞行往返以4公里计，要飞行40万～50万公里，约绕地球赤道10多圈。每次采集20～40朵花，要采集200万～520万朵花。

　　可见，点点甜蜜皆辛苦，滴滴蜜汁百花精。