黔李将秘窖酒制作工艺是什么样的？

酱香型白酒的酿造已传承数百年，被称为中国白酒工艺的活化石，2006年被列入“国家级非物质文化遗产”，以复杂的酿造工艺，苛刻的酿酒环境，以及对人体健康的低损害度，被称为中国白酒中的贵族香型。
其中酱香白酒生产过程中常常流传一组数字“12987”，你是否知道其中的含义呢？
实际上“12987”酿造工艺是酱香型白酒酿造的生产标准和基本工艺特点，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
历经如此淬炼，形成独特的酿造风格，以此为标准和程序生产的才是正宗的酱香型白酒，才会造就酱香白酒的酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香的风格特点，展现了酱香酒的千古风华。