菠萝诞的风俗习惯

菠萝诞的独特风俗

菠萝诞与菠萝诞庙会
每年农历二月十一至十三便顺理成章地成为具有广州地方特色的菠萝诞了，其中十三为正诞。逢节，也就是广州民间传统的菠萝庙会，菠萝庙会也成为了南海神庙一年一度的庙会了，同时也是广州乃至珠江三角洲地区独具特色的民间传统节庆活动、最大的民间庙会。
波罗诞庙会是广州最大的民间传统庙会之一，至今已有一千年历史，当地有“第一游波罗，第二娶老婆”之说。每年的菠萝庙会都有上万市民来到南海神庙，赶了一次广州乃至珠三角地区最盛大的民间庙会，享受了由菠萝鸡、风车、金菠萝以及裹蒸粽组成的视觉盛宴。

菠萝诞与菠萝鸡
波罗诞买波罗鸡，是自古流传下来的波罗诞的习俗之一。这波罗鸡并非真鸡，而是一种工艺品。相传因为达奚司空死时，人们听见有鸡叫，才循声找到达奚司空，从此，人们认为那只鸡就是“神鸡”。以后，“神鸡”的故事便越传越远，成为一个反映中国与世界人民友好往来的美好的古老民间传说。现在，每逢农历二月十三日南海神诞期，南海神庙所在的扶胥镇及附近各镇的村民便来到这里进香礼拜，祈求平安，盛时达10多万人。同时，根据“神鸡”的古老传说，人们用硬纸糊上泥，做成鸡的形状，粘上色彩缤纷的鸡毛，在南海神诞时出售，以纪念远涉重洋来到中国传播友谊的异域人达奚司空。人们到此除虔诚拜祭之外，还会买回几只波罗鸡回家，祈求健康，好运气，福气满盈。据说，在每年售出的十万只波罗鸡中，有一只鸡会啼，谁买到它，南海神将会赐福给买主。
每年波罗诞，数千百只波罗鸡被游客抢购一空。曾经有一位游客听了菠萝鸡的传说，笑对菠萝鸡摊主老人说：“你们年年卖这么多波罗鸡，一定发了财，生活过得很好了。”摊主老人不作正面回答，他笑口吟吟地说这里流传一句民谣：“两造禾，一造瓜，一造鸡公唔（不）在话，有女唔嫁庙头，差！差！差！”那信游客便接着说：“这么说来，庙头村是有仔唔忧冇（无）老婆了。”霎时间，引发了游客们一片欢声笑语。人们争相购买波罗鸡，摊主忙个不停。可见，菠萝鸡的传说对广州市民的影响可谓深远了。
波罗鸡是能看不能吃的工艺品，而品尝芳香可口的波罗粽子又是波罗诞的另一习俗。“波罗粽”作为“波罗诞”的传统食品，用料讲究，做工精良，味道香浓而不油腻，在珠三角地区有不小的名气。

菠萝诞与“菠萝粽”
每逢“波罗诞”到来，南海神庙附近社区的居民就会组织起来，齐聚祠堂共包粽子，用来祝贺节日赠亲送友，邻里和谐，欢声笑语，融融一堂，为传统节日营造了热闹喜庆的气氛。“波罗诞”吃粽的讲法，就是要“留下种子”，多子多福。
波罗粽与珠三角地区民间粽子用料大同小异，甜的是枧水粽，咸的是糯米包豆夹咸肉。波罗粽风味独特出在粽叶和蒸煮方面。波罗粽的粽叶不用冬青、不用竹叶，也不用荷叶而用蕉叶。用来包粽的蕉叶很讲究。每年八月以后，村民就开始采集蕉叶回家，先用开水泡煮，杀青、祛除蕉叶的苦味。然后凉干晒干，保留了蕉叶特有的植物芬芬味道。用这些蕉叶包好粽后，放在铁锅或大缸大瓮里，用木柴明火蒸煮八个小时，使包料融为一体，吃起来口留余香、风味可人，波罗粽的制作起源于波罗庙十五乡，尤其是庙头村。每年波罗诞到来的时候，波罗庙十五乡为村民就忙碌起来。一方面，要准备应节工艺和商品，波罗诞期间拿去庙会出售，一方面要迎接亲朋好友的到来。这时，小孩忙着玩，年轻人忙着逛庙会、采红豆、会相好，大人忙着做生意，老人家忙着看大戏，观杂耍、村中没了闲人。如何去招呼亲友的到来呢？于是村民就想了个办法，庙会前夕就蒸好了一大锅波罗粽亲友来到把家门钥匙给亲友，嘱咐饿了自己开门取棕吃，久而久之，成为习俗。但是传统的波罗粽与我们常见端午粽还是有一定的区别的：一是波罗粽是用芭蕉叶包的，而不是竹叶；二是波罗粽包得实，煮熟后可以切片吃。
波罗诞还有一个特别的习俗就是要买风车，可能平常我们春节或者是到庙宇祈福的时候都会买风车来转运，但是，在波罗诞买的风车可不仅仅是用来转运的，更重要的是用来求好的姻缘的，因此，在波罗诞庙会里面可以随处看到好多青年男女手拿风车。