茅台酒事件是怎么回事

茅台作为我国国酒最独到的地方，就是这种白酒被誉为世界仅有的三大蒸馏酒之一。

另外两款蒸馏酒是英国苏格兰威士忌，法国科涅克白兰地。这三款蒸馏酒制作过程都非常复杂，而且使用的蒸馏技术都是非常独到的。

喝过茅台酒的人可能都知道，茅台酒的口感确实是一般白酒比拟不了的，这是因为茅台酒在生产的过程当中，采用的原料和制作的工艺都非常严格，概括的来讲就是“三高、三长、季节性强”。

1、三高

这里所孙颤谓的三高是指在制作酒的过程当中，首先要经历高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒。这是典型的蒸馏酒制作前奏，其中酱香型的蒸馏白酒温度必须要达到40度以上，而其他普通类型的白酒只能达握凯枝到20度到30度左右。千万不要小看这个过程，这个过程可以把酱香型白酒酒精发酵成分最大限度的分离，这也是为什么在喝茅台酒的时候不容易上头的主要原因之一。

2、三长

这里所说的三长是指大曲的贮存时间长、基酒的生产周期长、基酒的酒龄长。

茅台的基酒生产工序是非常复杂的，而且必须非常严谨，否则会影响口感。基酒生产过程当中要经历二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒才可以完成，整个过程刚好要经历一年四季。但懂得制酒的朋友可能都知道，普通的白酒这个过程最长可能只需要几个月最短的可能十几天就完成了。

另外茅台酒的贮存时间长达6个月，这样才算生产完成，而生产完成之后的成品酒要再次贮藏，三年以后才能进行勾兑。

这个时间算下来，一瓶茅台酒从生产到销售的过程，可能要经历长达5年之久。

3、季节性强

茅台酒的生产与制作具有非常严格的季节性要求，从端午节的时候开始采曲，重阳节的时候开始投料，这是为了顺应茅台当地的季节特点，而且还要避开一些高温生产的季节等等，这样便于人工进行发酵。

茅台作为我国的国酒，价格一直持续居高不下，其实懂得这里面原因的朋友可能都已经明白为什么会这样了，简单的说就是物以稀为贵，段敏一批茅台酒的生产正常来讲数量是有限的，而且白酒是没有保质期的，原则上来讲可以长期的储存，这又造成了茅台酒的另一个特性——收藏。所以种种原因导致茅台酒不仅口感好，而且极具收藏价值。