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寿司的小饭团怎么捏？

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寿司的小饭团怎么捏？

2024-04-19 03:00

比如说三文鱼寿司的下面那团紫菜包饭怎么捏才能捏成那样?
1个回答
2024-04-19 04:44
用手指捏好饭团的四周。左手手心弯曲轻轻压实饭团的两边，同时右手食指伸直轻轻压实饭。将三文鱼向上，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一；左手协助将形状压好。

5.将三文鱼向上，用右手食指的中指轻轻按压使之与饭团捏实合一；左手协助将形状压好。其他材料如鲜虾、金枪鱼、八爪鱼、鲜三文鱼、醋浸青花鱼等均依此法制成手捏寿司。



要点：要捏实饭团不能用重力，而是用轻力使之合一，约20秒的时间捏成一个饭团
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