我现在做厨师几年了，感觉自已没什么进展，怎么样才能快速提高自已的手艺？

厨师手脚很快，真忙起来马不停蹄，挺佩服你们的。

快速提高自己的手艺其实还是需要环境的，你在这个圈子里几年了，平时肯定会有一些可用的人脉，哪天找个机会把这些朋友召集来大家吃个饭（你自己做一桌请人家），多聊聊，看看有没有好的晋升的机会。

另外，厨师不是也考证么？如果身边的人没有那么直接的关系，你自己去考本高级的证，拿着毛遂自荐可未尝不可。而且考证的时候肯定要系统培训，还可以认识些人，也对你的视野有帮助。

再就是平静些，用心在生活当中学，自己研究，每个地方的菜式都各自的优点，饮食在民间啊，八年前的除夕夜，我和妈妈在楼下的市场看见一个烤鸭摊的老板支起一口锅，烧了很香的汤，旁边坐着个落魄的年轻人，后来知道是个外乡人；烤鸭老板的那锅汤里放的是卖剩的鸭骨架，没什么肉，把豆皮切成条片扔进去炖，没放什么其它的料，竟然那么香，我们就买了只烤鸭和些豆皮回去照着做，无料自生甜啊，这样一道汤，如果改进一下外观，加些配食，放到店里，保不齐就是道招牌菜。

环境影响，换个大师级的工作环境。