一般伴奏里面的人声到底是叫和声还是混音？

这里的人声应该属于伴奏的一部分，相对乐器的伴奏来说，应该叫“伴唱”。
和声是音乐理论中一个专门的学科，只不过现在人们大多好像都约定俗成地将伴唱称之为和声，个人认为倒也无不可，只是这个“和”字应该念第四声“贺”才说得通。