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五谷杂粮中哪些属于淀粉类，哪些属于蛋白质类啊？

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五谷杂粮中哪些属于淀粉类，哪些属于蛋白质类啊？

2022-09-04 07:40

薏米和燕麦算什么？
1个回答
2022-09-04 08:38
这个你问的就有问题
五谷杂粮成分不是单一，应该是既有蛋白质又有淀粉。只是比例不同罢了。

薏米每100克 　　 热量(大卡)357.00 　　碳水化合物(克)71.10 　　脂肪(克)3.30 　　蛋白质(克)12.80
燕麦每100克 热量(大卡)346.00 碳水化合物(克)64.30 脂肪(克) 8.5 蛋白质(克)15.6

五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，
其中大豆蛋白质含量最高
大豆每100克 碳水化合物(克)7-10 脂肪(克) 20-22 蛋白质(克)38-42

其他的4个都是淀粉(碳水化合物)含量高 都在75%以上，蛋白质都低于10%。
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both refined and coarse grains
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