赤壁上的“赤壁”二字真是周瑜所刻吗？

不可能。
也没有这样的史料。

我曾今在一部县志上看到 赤壁之战的真实地点有争议
赤壁市赤壁山数百年来，历史学界对于“赤壁”之战发生的地点问题多有讨论，诸说并起，被传媒称为“新赤壁大战”。一般统计，至少有七种“赤壁说”：蒲圻说、黄州说、钟祥说、武昌说、汉阳说、汉川说、嘉鱼说。从现当代观点来看，争论的焦点在蒲圻说和嘉鱼说之间，而历史学出版物和已发现文物证据更偏向于蒲圻说。
所以楼主所说的周瑜题书一说 似乎就显得更加无辑可考了
所以也许周瑜确实曾今写过赤壁二字 但在哪里 是否损毁 都已经无从而知了

没有任何记载说是周瑜刻的。况且赤壁大战的真实赤壁，还有争议。
不知道你哪里听来的。

赤壁大战的真是场地还有争议，何来周瑜刻字一说！！！