水泥和混凝土有什么区别

水泥是加水拌和成塑性浆体，能胶结砂石等适当材料，并能在空气和水中硬化的粉状水硬性胶凝材料。水硬性是指材料磨成细粉加水拌和成浆后，能在潮湿空气和水中硬化并形成稳定化合物的性能。
从广义地说，混凝土是由胶凝材料，粒状材料及其它外加材料按适当比例配制，再经硬化而成的人工石材。在土木建筑工程中，应用最广的是以水泥为胶凝材料，以砂、石为骨料，加水拌制成混合物，经一定时间硬化而成的水泥混凝土。
由其定义可以看出，水泥是水泥混凝土的一部分。而混凝土包括更广的范围。像石膏混凝土、沥青混凝土及聚合物混凝土等。两者是截然不同的两个概念，在某种意义说是局部和全部的意思。

参考资料：定义引自《建筑材料》

水泥是胶凝材料，而混凝土是由水泥（胶凝材料）加骨料和水经拌和后形成的胶凝固定物体。主要区别是材料与物体之分。

水泥:cement，一种粘结材料，通常成分为硅酸盐，水化后凝结为硬质，但硬度较低，易磨损。
混凝土:concrete，一种成型材料，通常成分为水泥与砂石混合，加水后能凝结成硬块，硬度高，耐久性好。