食物是热的放冰箱好，还是凉一会再放冰箱？

热的东西放在冰箱里后会增加冰箱的功率来降温，产生的热气会形成水汽凝固在箱体并结冰，热的东西遇冷之后会里热外凉，慢慢冷缩的时候会滋生细菌并变质，也容易吸收冰箱里的异味。热的食物放进冰箱后会增加冰箱里的温度，这样保存的东西就不会久，还会减少冰箱使用寿命。所以，尽量把食物放凉以后再放入冰箱。

一般超过60℃，绝大多数细菌无法存活，而低于4℃，细菌增殖明显缓慢。如果选择把热菜放凉再放入冰箱，当饭菜降到60℃时，细菌开始滋生繁殖，室温下放的越久，细菌繁殖越多。
世界卫生组织建议，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食应及时冷藏。
所以，饭菜在进冰箱之前的时间，越短越好。 多在室温下放一分钟，就多一分危险。