红烧肉怎么做能入口即化呢?

2022-09-08 08:36

3个回答
将五花肉清洗干净,放置到油锅内煎至两面金黄,倒入冷水。在锅中加入葱,姜,八角,桂皮,冰糖,老抽,盐等调味料。大火煮15分钟转中小火炖煮一个小时,这样做出来的红烧肉入口即化。
做红烧肉要想入口即化,要先将肉放在高压锅中蒸透一段时间,然后取出放过锅中,加入适量淀粉水,直至水干即可。
首先,选材应该选择肥肉较多的五花肉,这样比较容易做成入口即化的口感。其次,五花肉焖的时间必须要长,时间过短的话可能导致肉依然紧致,达不到入口即化的口感。
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