“上船饺子，下船面”的习俗是怎样来的？

我记得是'上车饺子，下车面'啊

还可以叫“上桥饺子下桥面”。

上船上车都可以，地域差别而已
可以意为，出门的饺子，进门的面
出门远行时候，送别的人希望临走的人早日归来，就用饺子送别，意味着离别时间短，很快就能盼到归期；进门指回来，表示对来人的一种欢迎，希望来人能够住的长久，面一般也做成那种长拉面形式。
本人的一点拙见，以供参考。