嗦螺怎么做

准备材料：螺蛳650克、植物油少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个

1、首先用钳子剪掉尾巴的螺蛳；

2、放入盆中加入适量清水，往水里滴几滴香油。

3、然后开始清洗螺蛳，用手不停的在水里来回搓螺蛳。

4、接着起油锅爆香姜蒜；

5、放入螺蛳翻炒片刻后加入料酒继续翻炒后；

6、加入一勺豆瓣酱；

7、一勺鲜椒酱炒匀，也可以直接用郫县豆瓣酱来炒；

8、再加点生抽和砂糖炒匀；

9、最后加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠；

10、最后撒上葱花即可出锅装盘。

主料：螺蛳650克

辅料：植物油少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个。

具体步骤如下：

1、从菜场买回剪掉尾巴的螺蛳。

2、放入盆中加入适量清水，往水里滴几滴香油。

3、等待几个小时，让螺蛳排出脏物。

4、之后开始清洗螺蛳，一般的手势就像平时淘米一样，用手不停地在水里来回搓螺蛳，水变浑就倒掉，直到淘洗后的水还是清的。

6、起油锅爆香姜蒜。

7、放入螺蛳翻炒片刻后加入料酒继续翻炒。

8、加入一勺豆瓣酱。

9、加入一勺鲜椒酱炒匀。

10、再加点生抽和砂糖炒匀。

11、最后加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠，螺蛳必须煮透，所以还是要加点水煮。

12、之后即可出锅装盘。