素描是肌肉画的越夸张越好吗?

并不是的，素描就是要把黑白灰三个层次分清，对应亮部、灰部、暗部。然后亮部又分高光，高调，浅灰调，灰部、暗部以此类推，层次越多，素描就越精彩!!!就跟画圆一样，切直线越多，圆就越圆。。。
像你这样的，主要原因是掌握的基本技法还不到位，自己想的东西，还表达不出来，多临摹大师的作品，从大师里面找感觉，而不要盲目的去模仿别人，画出自己的个性和风格，才是最重要的。

我不知道你说的夸张到什么程度。
但是画的时候还是看你想往什么方向练习或者创作吧。如果是想练调子，那肌肉可以不用表现得过于张扬；如果是练人体结构，那可以夸张。