如何做一杯水果精油奶茶

关于水果茶的稳定性问题，首先茶底的冲泡要标准，水果的采购要及时，在就是有添加水果酱的一定要相对纯度高点的。

水果茶的茶低到底适合红茶、乌龙茶还是绿茶？其实，都适合。水果茶在搭配茶的同时，需要考虑水果本身的风味，在研发上，不仅要考虑茶，还需考虑水果的搭配，还有些水果茶甚至可以不需要茶风味更佳。

水果茶搭配红茶，首先要挑选好茶，因为红茶的茶感过重，所以在搭配配方上只能适当添加红茶，建议挑选高香型的红茶，岩韵明显风味更佳。去年火的一款乌龙茶，‘鸭屎香单丛茶’就是因为香味独特风味足，搭配水果茶口感清香有记忆点，所以一炮而红。绿茶，在泡制过程中，温度一定要低，尽量泡出茶香，避免苦涩，也建议用冷泡法的制作方法。除了常见的红茶绿茶外，其实还有很多茶也是非常适合搭配水果茶的，比如：

四季春、普洱、玉露。

普洱茶这款大家可能接触比较少，更别说制作水果茶，今天我也一同分享给大家。已经有几个品牌已经在用普洱做为茶底制作水果茶。我曾无意间也用普洱茶制作了一款水果茶，在门店取名为【会降火的水果茶】，出品的一个礼拜时间后销量在各门店远远超过原有的招牌水果茶。其产品冷热均可，风味热饮也不输冷饮。采用的只是拼配的胎菊与熟普洱，在萃取出汤汁后将新鲜的柠檬片捣汁，融合到普洱茶中，其目的是因为在年轻人当中，大部分都不太接受普洱的陈茶味，用柠檬的酸性去压制住普洱的味道，让普洱更好入口，瞬间带入水果的主题，但这并不是就意味着结束了，在这里只算是制作好了一杯水果茶的茶底，在里面还需加入了雪梨与杨桃、西瓜等的成分，让这款‘会降火的水果茶’才真正的进入主题。

水果茶的茶低以绿茶为清爽型，红茶为厚重味足型，乌龙茶为清香饱和型，普洱为独特陈重型，只要把握好每种茶搭配的特性，你就能很好的进行水果搭配。

水果茶内的水果搭配：

首先我们把水果茶分为三个部分：

一是：撞色（如：金桔、草莓、青柠檬、芒果等）

二是：撑量（如：西瓜、苹果、雪梨等）

三是：提香（如：香水柠檬、橙子、凤梨等）