给肉解冻时，为什么放在水里比在空气里解冻更快？

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给肉解冻时，为什么放在水里比在空气里解冻更快？

2022-10-18 16:05

4个回答

2022-10-18 18:15

因为在水中分子运动的频率更高一些，所以才会解冻速度更快。

2022-10-18 18:14

东西不能解冻太快，否则食物的营养会流失。将食物放入10摄氏度左右的自来水中解冻，可以保证的它的美味。

2022-10-18 18:13

水是有渗透性，会进入肉的组织纤维，再与外界的水融为一体，最后导致一盆水，都会降温。而空气，只能停留在表面，所以冰冻的食材，放水里融化更快。

2022-10-18 16:43

因为水的比热容远远大于空气，水降低1摄氏度放出的热量远远大于空气降低1摄氏度的热量，所以冻肉在水中解冻更快。

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