做辣子鸡也讲究方法，怎么做才能更好吃呢？

先将食材放进黑胡椒粉，辣椒面，料酒，蚝油，生抽，腌制半个小时左右，这样做出来的辣子鸡更入味。

将食材提前进行腌制半个小时，烹饪的时候要冷锅热油，防止粘锅。

在制作的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作的时候，一定要注意时间问题，千万不能制作的时间太长。