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龙井虾仁怎么做，属于那个菜系

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龙井虾仁怎么做，属于那个菜系

2022-11-12 21:56

1个回答
2022-11-13 02:35
食材
活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适量。
步骤
1.将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。

2.盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。
3.茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。
4.用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅
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